انا عارفه انى محدش حساعدنى غير اخواتى العزيزات فى الموضوع ده
ومعلش الايام دى بعانى من الكيكه بتطلع عاليه من ناحيه والناحيه التانيه اقل رغم لغايت فتره مكنتش بعانى من المشكله دى مش عارفه اعمل ايه وعيد ميلاد ابنى 1-4 وعاوزه اعمل تورته 
بارك الله فيكم اخواتى
هذه مقادير الكيكة الاسفنجية
6 بيض
1/2 كأس سكر للبياض
1/2 كأس سكر للصفار
3 م ك ماء
ا م ص فانيلا
1/2 1 م ص ليمون او خل للمحافظة على ثقل البياض ولا يهبط
1/2 م ص ملح
ا كوب دقيق منخول يرفع منه 2 م ك ويعوض عنه 2 م ك نشا
الطريقة
يفصل الصفار عن بياض البيض كوني حذرة في الفصل بحيث لا يلوث البياض بالصفار
يخفق الصفار بالخفاقة الكهربائية على ابطيء ثم يسرع
يضاف السكر ثم الماء والفانيلا يخفق 4 دقائق ويترك
يخفق بياض البيض (بعد غسل ريش الخفاقة ) على ابطيء ثم على السريع
تتكون رغوة نستمر بالخفق الى ان يثقل يضاف الليمون او الخل ويضاف الملح ثم يضاف 2/1 كوب سكر ملعقة ملعقة حتى يتكون ميرنج
ناخذ نصف كمية الطحين المنخول ويضاف على الصفار ويحرك بملعقة خشب او بلاستك حتى يتجانس
يضاف البياض ملعقة ملعقة وبحرص مع باقي الطحين
يضاف الى قالب غير مدهون لان الزيت يخرج الهواء لذا يستخدم ورق زبدة بحيث يغطى القاعدة والجوانب وتكون مقاس القالب او الصينية 9 بوصة
لا ترجي القالب
ضعيها بالفرن 40 دقيقة على 180 م ْ
ان شاء الله تفيدك الوصفة
كتبت بواسطة لالي لافندر 
هذه مقادير الكيكة الاسفنجية
6 بيض
1/2 كأس سكر للبياض
1/2 كأس سكر للصفار
3 م ك ماء
ا م ص فانيلا
1/2 1 م ص ليمون او خل للمحافظة على ثقل البياض ولا يهبط
1/2 م ص ملح
ا كوب دقيق منخول يرفع منه 2 م ك ويعوض عنه 2 م ك نشا
الطريقة
يفصل الصفار عن بياض البيض كوني حذرة في الفصل بحيث لا يلوث البياض بالصفار
يخفق الصفار بالخفاقة الكهربائية على ابطيء ثم يسرع
يضاف السكر ثم الماء والفانيلا يخفق 4 دقائق ويترك
يخفق بياض البيض (بعد غسل ريش الخفاقة ) على ابطيء ثم على السريع
تتكون رغوة نستمر بالخفق الى ان يثقل يضاف الليمون او الخل ويضاف الملح ثم يضاف 2/1 كوب سكر ملعقة ملعقة حتى يتكون ميرنج
ناخذ نصف كمية الطحين المنخول ويضاف على الصفار ويحرك بملعقة خشب او بلاستك حتى يتجانس
يضاف البياض ملعقة ملعقة وبحرص مع باقي الطحين
يضاف الى قالب غير مدهون لان الزيت يخرج الهواء لذا يستخدم ورق زبدة بحيث يغطى القاعدة والجوانب وتكون مقاس القالب او الصينية 9 بوصة
لا ترجي القالب
ضعيها بالفرن 40 دقيقة على 180 م ْ
ان شاء الله تفيدك الوصفة
بارك الله فيكى اختى فعلا ده اللى محيرنى مقاس القالب او الصنيه كنت خايفه ضعه فى صنيه كبيره تفشل الكيكه لانى اسمع انى كل مقادير كيكه اسفنجيه لها مقاس معين حتى تطلع مظبوطه