استفساري عن فرن كهربائي
اني لما اعمل عجينة بيتزا او خلية نحل
يكون من جوة نيئ ويصيرو محروق من برا
وكم مرة تكررت المشكلة دي معايا بما ان المقادير مضبوووط
الله يسعدكم احد تجاوب عليا على كم درجة الفرن
وعلى كم درجة من المفروض اسخن الفرن
وانا اسمع كثير يقولو على درجة المتوسطة يعني كم درجة متوسطة؟
اللي زي كذا يبدأ المفتاح الاول من 100 الى 250
والثاني حرارة فوق او تحت
والثالث التايمير
وانا جاهلة في درجة حرارة كم لازم تكون في خبز العجينة
دايما تفسد معاي
الله يسعدكم احد يفيدني
اوي شئ سخنيه شوي قبل الخبز واذاالوصفه قالت لك انه لازم يكون 350 حطيها 300 او 325 لانه حتكون الحراره عاليه علي الخبيز وبتنحرق بسرعه وبتنشف
وكمان ما طولي فيها لانه بتنشف يعني البيتوا بتكون حجم صغير ما بدها وقت زي البيتزا الحجم الكبير جربي خليها ربع الي ثلث ساعه وتفقديها اذا بدها وقت وما تكون علي العالي كمان يعني ما تخليها علي 400 حتي لو قالوا هيك بالطريقه بس انت المهم حمي الفرن بالاول وبعدين نزلي الحراره الي 325 وان شاء الله تضبط معك
ما قصرتى يا قمر
ربى يبارك فيكى يا عسولة
بس واضح انك بتتكلمى على الدرجات بالفهرنهيت
و أعتقد إن الفرن اللى بتتكلم عنه الغالية بالدرجات المئوية لأنها بتقول التدريج من 100 ل 250
علشان كده هقولك الدرجات المتوسطة بالمئوى
حبيبتى درجة الحرارة المتوسطة للخبز بتكون 180 درجة
و قبل الخبز حاولى تسخنى الفرن شويه على 180 بعدين ضعى فيه البيتزا أو خلية النحل
و إذا حسيتى انها بدأت تتحمر بسرعة قللى ل 160 درجى علشان تستوى من الداخل
ملحوظة
لاحظت إنه لما تسخنى الفرن من قبل وضع البيتزا بتطلع البيتزا مقرمشة
و إذا ما سخنتيه بالأول بتطلع البيتزا طرية شوية من الداخل
شخصيا أحبها طرية شويه فلا أسخن الفرن من قبل
جربى يا قمر و إى سؤال إحنا حاضرين
وان شاء الله بتضبط معك
كتبت بواسطة amani1 
اوي شئ سخنيه شوي قبل الخبز واذاالوصفه قالت لك انه لازم يكون 350 حطيها 300 او 325 لانه حتكون الحراره عاليه علي الخبيز وبتنحرق بسرعه وبتنشف
وكمان ما طولي فيها لانه بتنشف يعني البيتوا بتكون حجم صغير ما بدها وقت زي البيتزا الحجم الكبير جربي خليها ربع الي ثلث ساعه وتفقديها اذا بدها وقت وما تكون علي العالي كمان يعني ما تخليها علي 400 حتي لو قالوا هيك بالطريقه بس انت المهم حمي الفرن بالاول وبعدين نزلي الحراره الي 325 وان شاء الله تضبط معك
حبووو جزاكِ الله كل خير يارب يارب يارب
ماقصرتي ياقلبي بس انا قصدي بالفهرنهيت
كتبت بواسطة ♥أخت فى الله♥ ما قصرتى يا قمر
ربى يبارك فيكى يا عسولة
بس واضح انك بتتكلمى على الدرجات بالفهرنهيت
و أعتقد إن الفرن اللى بتتكلم عنه الغالية بالدرجات المئوية لأنها بتقول التدريج من 100 ل 250
علشان كده هقولك الدرجات المتوسطة بالمئوى
حبيبتى درجة الحرارة المتوسطة للخبز بتكون 180 درجة
و قبل الخبز حاولى تسخنى الفرن شويه على 180 بعدين ضعى فيه البيتزا أو خلية النحل
و إذا حسيتى انها بدأت تتحمر بسرعة قللى ل 160 درجى علشان تستوى من الداخل
ملحوظة
لاحظت إنه لما تسخنى الفرن من قبل وضع البيتزا بتطلع البيتزا مقرمشة
و إذا ما سخنتيه بالأول بتطلع البيتزا طرية شوية من الداخل
شخصيا أحبها طرية شويه فلا أسخن الفرن من قبل
جربى يا قمر و إى سؤال إحنا حاضرين
حبيبتي بارك الله فيكِ يارب
والله ماقصرتي حياتي
لأني اخر مرة عملت بيتزا العجينة البسيطة بدون خميرة بس حطيت بيكنج بودر وخطلت العجينة بالزيتون والفلفل الرومي والسجق والجبنة
ولما خلصت من العجينة سخنت الفرن الى اخر شي 250 ربع ساعة وقبل مااحط الصينية قللت الدرجة الى 180 وحطيتهم وتركتهم لمدة 40 دققية واتفجأت لما حصلتها من برا اسودو ولما طلعت العجينة قطعتهم بشوكة ولقيت من جوة نيئ
مرة انقهرت
خسرت المقادير ع الفاضي
والله نفسي مرة اسوي عجينة بتنجح معايا بس كل ماتحصل معايا كدا اخاف اكتر
والمشكلة في الوصفات مايكتوبو على كم درجة بالضبط بس يكتبو سخني الفرن حتى تحمر
اول ماتخبزينها شغليه من تحت بس
و خلي الشبك يكون اعلى من النص بشوي
عشان ما تكون قريبة من الحرارة الي تحت و تحترق
اذا استوت او بدت نستوي شغليها من فوق تتحمر شوي
و بما ان الفرن صغير لا تحطين ١٨٠ لانه كثير
قللي الى ١٦٠ مثل ما افادوك الاخوات
ما شاء الله ما قصرتوا بالاجابة
عندي إضافة صغيرة بالنسبة لدرجة الحرارة
أغلب وصفات الفطائر و البيتزا بتعتمد على حرارة الفرن المتوسطة يعني 180 درجة
و لكن المشكل الذي يقع بالنسبة للفرن الكهريائي انه غالبا مؤشر الحرارة لا يكون دقيقا
بحيث بكون اختلاف بين الدرجة التي تظهر على المؤشر و بين درجة الحرارة الحقيقة في الفرن
و اقول هذا الكلام عن تجربة شخصية حيث كنت الاحظ انه الكيك لايضبط معي رغم اني اتبع الوصفة
بالحرف الواحد و اراقب الحرارة و كل شيء و في يوم ذهبت لمحل تافولا و شفت هناك ترمومتر للفرن
و اشتريته و لما وضعته في الفرن اكتشفت انه في فرق بين مؤشر الفرن و الترمومتر
حيث انه الاول كان يشير الى 180 د في حين الترمومتر كان يشير الى 220
الموهم من القصة انصحك تقللي الحرارة كما اشارت البنات و تراقبي الخبز او
الافضل انك تشنري ترمومتر خاص بالفرن و تتحل عندك مشكلة .
ان شاء الله يكون ردي ذو فائدة عليك
و كل عام و انت بخير