عند عمل كبة باللحم
التي بها برغل ولحم وبصل من برا وحشوتها صنوبر مع لحم
تتشكل بطريقة مظبوطة وحتى بعد وضعها في الفريزر
لكن في وقت القلي
تتفتت
اريد معرفة كيفية ابقائها متماسكة عند القلي
اذا كان عندكم طريقة افضل
اعطوني اياها
بارك الله فيكم
بأنتظار ردكم الطيب
جزاك الله كل خير وان شاء الله تجرب الطريقة وتضبط معها
لانه من اسباب تفتت الكبة الزيت يكون بارد وقليل وتكون مش مفرزة منيح وتحريكها كتير عند القلي
اهم شي الزيت يكون لازم حامي وبعد كدة هدي النار علشان ما تطلع معجنة من جوة
عطاكم الله العافية
ومشكورين على الردود
ان شاء الله اجرب وتظبط معاي
الله يجزاكم خير
حطي ملعقة نشا في نص كوب ماء بارد وحركيه
ثم خذي من هذا الماء وامسحي حبة الكبة بالكامل ومن ثم ضعيها في زيت حار يغمرها بالكامل
بس ما تكون الحبة جامدة جدا