المشكلة إني سويتها اليوم وطلعت زي البسكوت قاسية وفشلتني وأخذ زوجي يعايرني وقلي خدي عجينة أمي كل مرة تزبط وأمو أنانية ماتبغا تعطيني السر وبصراحة تعبت ليش العجينة مرة تزبط ومرة لا ؟؟؟؟؟
بعد ما تشكلي العجينه اتركيها ترتاح قبل ما دخليها الفرن
كل من عطيتها مدح بيها خاصة بنات المنتدى
وهي العجينة اللي اعتمدها
جربي وعلى ضمانتي
يمكن تكوني حاطة العجينة بدرجة عالية في الفرن
ان شاء الله تزبط مرة ثانية بس تأكدي من الدقيق اشتري جديد اوكي وحتى الخميرة
ووقت العجن اخلطي الجاف اول تمام واعملي حفرة في النص وصبي السائل وابدئي بالعجن تمام الين تصير رخوة وانا انصحك بالعجانة تراها رااااااااااااااائعه وتريحك في اي عجينة ماتتفشلين ابدا
العجينه اذا طلعت قاسية بتكون ما تخمرت نهائيا وعند خبزها لم تجعليها ترتاح يعنى بعد تقطيع العجينه دعيها ترتاح وبعد تشكيلها لا تخبزيها فورا خليها ايضا ترتاح وايضا المعجنات تحتاج دقيق ابيض اللون بكون افضل وتاكدى من نوع الخميرة احيانا تفسد فتفسد كل شىء
امل ان اكون افدتك
اللله يجزاكم كل خير….