عندي سؤال لخبراء التغذية
انا الاحظ في الاسواق يوجد بطاطا مجمدة ولونها اصفر طبيعي … علما اني اعرف انه البطاطا عند تقشيرها يسود لونها لذلك انا دائما اقشرها واضعها في وعاء فيه ماء لتحافظ على لونها الى حين طبخها
لكن الذي حدث عندي اني اعيش منذ وقت قصير في بلد بارد جدا 
بدون تفكير وضعت كيس البطاطا في البالكونة
لكن بعد كم يوم وجدته مجمد بالكامل
فاضطررت بان اقشره كله واقطعه ووضعته في المجمدة
لكن بعد يومين وجدته اسود لونه؟
لماذا؟ اعرف بسبب الانزيمات وغيرها فانا قرأت كثيرا عن هذا الموضوع
ولكن طلبي هو كيف احافظ على البطاطا مجمدة بدون ان تسود ؟
اقصد البطاطا التي انا اقشرها ليست التي نشتريها جاهزة من الاسواق مقطعة ومجمدة
اكيد هنالك مادة معينة
فارجو من الخبراء مساعدتي
ولكم جزيل الشكر والتوفيق
خلينا نشوف رأي الاخوات الخبيرات هناك
عزيزتي طريقة خزن البطاطا بالمجمدة
بعد تقشيرها ضعيها في ماء بارد حوالي 2 لتر مضاف له م ص عصير ليمون او خل هذا يساعد على تقليل عملية الاكسدة ثم وضعها في اكياس التفريز وحاولي تفريغها من الهواء قدر الامكان
او يمكن طبخها ( نصف نضج )مسبقا قبل التفريز
كتبت بواسطة لالي لافندر 
عزيزتي طريقة خزن البطاطا بالمجمدة
بعد تقشيرها ضعيها في ماء بارد حوالي 2 لتر مضاف له م ص عصير ليمون او خل هذا يساعد على تقليل عملية الاكسدة ثم وضعها في اكياس التفريز وحاولي تفريغها من الهواء قدر الامكان
او يمكن طبخها ( نصف نضج )مسبقا قبل التفريز
شكرا جزيلا لالي
انا رميت الي عملته بالزبالة
بس ضروري اجرب الي قلتيه
راح اعمل كم وحدة على طريقتك وان شاء الله تنجح
تسلميلي على نصائحك