المقاديرللعجينة :
نصف كيلو طحينابيض متعدد الاستخدام (500 غم )
2 بيضة كاملة
نصف كوب سكر ( 100 غم )
نصف كوب حليب سائل (100 ملغم)
كوب زبدة او سمنة ( 200 غم )
ملعقة صغيرةفانيلا
3 ملاعق صغيرة بايكنج باودر
ملعقة كبيرة محلب مطحون ناعم
مقاديرالحشوة:
1 كيلو تمر منزوع النوى ومطحون
1 كوب جوز مفروم + فستق حلبىمطحون
3 ملاعق صغيرة زبدة مذابة + ملعقتين زيت نباتى
نصف ملعقة صغيرة مستكة
1 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
1 ملعقة كبيرة شومر + يانسون مطحون
نصف حبةجوزة الطيب مطحون ( اختيارى )
تخلط كل المقادير السابقة لتكوين عجينة الحشوة وتشكل أصابعرفيعة
التزيين الوجه :
1 بيضة مخفوقة
2 ملعقة حليب سائل
1 ملعقة فانيلا
سمسم + حبة سوداء
طريقة التحضير بالصور :
نخفق الزبدة مع السكر …. ثم نضيف لهم البيضوالفانيلا
ينخل الدقيق مع البايكنج باودر والمحلب المطحون …. ويعجن معالحليب السائل حتى تحصلى على عجين لايلتصق وسهل الفرد والتشكيل ..
تترك العجينلمدة 10 دقائق ثم تفرد باستخدام المرق الخشبى ( الشوبك ) وتقسم على شكل مثلثات كمافى الصورة
نضع اصابع التمر على طرف العجين كما فى الصورةويلف
نحصل على اصبع محشو بالتمر كما فىالصورة
نضع الاصابع بالصينية المدهونةبالقليل من الزيت
يدهن وجه الاصابع بخليط الحليبوالبيضة + الفانيلا …. ويرش الوجه بالسمسم والحبةالسوداء…
ويوضع بالفرنالمحمىمسبقاعلى درجة 180 لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونالوجه ذهبى
شكل الاصابع بعد خروجها من الفرنيممممممممممممممممممممم
تترك لتبرد وتقدم مع القهوة
تسلمي
بس انا ماطلعولي الصور