المقادير
فرخة مقطعة الي اربع _ ملح_فلفل اسمر _سبع او ثمان فصوص ثوم او حسب الرغبة _واحد فلفل _واحدة طماطم _بصلة كبيرة_ملعقة قرفة_ شطة او حسب الرغبة_بيضة_ جبن مثلثات من اي نوع
نضع الدجاج في قدرمع البصلة بعد تقشيرها و تقطيعها والفلفل المقطع والطماطم والبهارات الاخري والثوم ثم نضعها علي النار ولا نضع ماء بل تترك لتستوي في الماء الذي ينزل منها وبعد التاكد انها نضجت نخرجها من القدر ونتركها تبرد قليلا ثم نبدا في ازالة الفصوص عن العظم ونقوم بفرمها في الكبة او المفرمة ونضعها في اناء ونضع عليها بيضة والقليل من القسماط ونعجنها حتي تجانس ثم نقوم بتشكيلها علي هيئة اصابع ونقوم بعمل حفرة بالاصابع في منتصف الاصبع ونضع بها قطعة من اي نوع من الجبنة المثلثات ونعيد تصبيعها ثم بعد ذلك توضع في البيض ثم البقسماط وتحمر في زيت غزير وتقدم ساخنة داخل السندويتشات مع اضافة الخس والمايونيز
وبالهنا والشفا وياريت تقولوا لي رايكم
بتطلع لذيذة و كمان عملتها بالبطاطس
