السلام عليكم اخواتي المغربيات ارجو منكم طريقة الدجاج تبع الاعراس بالتفصيل لانو اخدت الطريقة من موقع ولم تنجح لا اعرف ليما لقد اتبعت كل الطريقة ولكن عندم كملت التحمير لي الدجاج ونزلته واكلت منه وجدته طعمه مختلف وايضن ليس بي طري مثل دجاج الاعراس فماهو السر جزاكم الله خير واعرف ان هنا اخوات مهرات حق في الاكل المغربي فا ارجو من كل اخت تتكرم عليا بي وصفتها وبالتفصيل الدقيقة وشكرا
اختي اهم شيء ترقديه ليلة كاملة في شرمولته وان شاء الله يطلع لك فتي ولذيذ
شكرا لي ردك لي اختي الكريمة اما لي الترقيد فا نعم لقد رقدته لليلة كالمة وليس هدا الي محيرني اوريد ان اعرف ليما لم يكون طري ارجو من باقي الاخوات المغاربيات الرد وينكم عادي بيكم برشه هنا في ركن الطبخ
وينكم يا لبنات
أحتي السلام عليكم ورحمة الله وبركاته سأعطيك الطريقة و أتمنى تتوفقين فيها هده المرة و تدعين لي تنضفين الدجاج وترقديه في الماء و الملح والخل مدة نصف ساعة وتغسليه بالماء وتتركيه يتقطر تاخدي ثوم المهروس والبصل المقطع والبقدونس و القزبر وعصيرالحامض ولب الحامض المرقد التوابل -إبزار =زنجبيل = كركم= زعفران حر = سمن بلدي تخلطين كل هده المقادير وترقدي فيها الدجاج مدة نصف ساعة تكفي بعد دلك تضعين الزيت في الطنجرة والدجاج و الشرمولة يطهى على نار هادئةوتقلبيه من حين الحين مع اضافة الماءالكافي نسيت أن أدكر الملح لكن لا تكتري لأنه مغسول بالملح عندما يطها تضعينه في صنية وتدخليه الفرن يتحمر قليلا وتتركي المرق يتختر فوق النار مع إضافت الزيتون والحامض المرقد وتضعيه في الصحن وتصبي فوقه المرق و تزينيه بالزيتون والحاوض وبالصحة و العافية أتمنى أن أكون قد أفدتك إدا أعجبك سأعطيك طريقة أخرى وتسمى المحمر أرجوك خبريني بالنتيجة
الله يجزيك خير طريقة وضحة جدا و وسوف اجربها قريب واكملي لي طريقة المحمر بارك الله فيك
بسم الله الرحمن الرحيم كما وعدتك بان اعطيك طريقة لمحمر فهي كالتالي تختلف عن الطريقة الاولى في التوابل المقادير الدجاج – البصل – الثوم – فقط من غير المعدنوس والقزبر و التوابل هي – إبزار – زنجبيل – كمون – تحميرة – أي الفلفل الاحمر – زعفران الحر- ملح – والطريقةمثل الاول ويزين بالوز المقلي و البيض المسلوق وفقك ألله ولا تنسي ان تخبريني بالنتيجة
نستيت السمن البلدي و عصير الحامض لأن الحامض هو اللدي يطري الدجاج
ياهلا بك عزيزتي تهفونا معانا وجزاهن كل خير البنات على اجاباتهن