رمضان مبارك عليكم جميعا ان شاءالله
اخواتي الغاليات من ليبيا واخواتي في المنتدى
ممكن تفيدوني ب طريقة عمل (((( الهريس )))) الصلصلة الحارة الطيبة الي هي صلصلة مشهورة في لبيبا ولذيذة جدا
ارجو منكم مساعدتي في خطوات عملها بحيث انها بتصير نفس طعمها الي عندكم في ليبيا
وشكرا جزيلا لكم
اختكم من العراق
حواء الانبار
هي فلفل أحمر ويكون حار ويغسل ونقوم بتحويل الرأس (العود الأخضر)
ثم يوضع في الفريز ليله كاملة اوليلاتان حتى يصبح جامد
ثم يفرم مع الثوم في ست البيت (مولينكس) أو الفرامة الخاصة باللحم
ثم يوضع في قدر على النار به الزيت ويقطع معه 2بصلة و2 حبة طماطم أخضر ويضاف الملح والفلفل الأسود
وكمون حوت وكروية وملعقة طماطم معجون ويضاف القليل من الماء وتترك على النار حتى تستوي وبع النضج تترك حتى تبرد ثم تضرب في المضرب(الذراع) أو مولينكس
ثم توضع في الحافظة ونضع عليها قليل من زيت الزيتون للحفظ أختى الغالية أرجو منك تجربتها
وأي سؤال أن موجودة حبيبتي
تفضلى بعض الروابط أتمنى أن تفيدك
ولى عوده
حفلات الشواء الصيفية ،،، خارج وداخل المنزل ،،، وفي مطبخك ايضاً ،،، شاااركوناااااا
الاخت العجوله أفادتك بارك الله فيها
العجولة
والغالية لونلي ماقصروا معاك بارك الله فيهم
بارك الله فيكم ومشكورين يا اختي الغالية العجولة من ليبيا
الوصف كثير مفيد ويا ريت يا اختي ولو فيها تعب يا ريت خطوات عمل الكسكسي بطريقتكم في ليبيا
ومشكورة يا اختي لونلي وام مريم
اختكم حواء الانبار
سعيدين بتواجدك معانا حببيبتي
هذه طريقتي في عمل الهريسة الحارة
وهي عبارة عن فلفل احمر منزوع البذور تشق واتركها لتجف ليوم في الظل واطحنهم في الخلاط
اجهز زيت الزيتون فوق النار واضع فيه رشة كسبر وكراوية مطحونين ناعم مع الثوم المجفف الناعم
واتركهم حتى تظهر النكهات وتتفاعل مع الزيت
اسكب فوقهم الفلفل المطحون وكذلك قشور الليمون المخللة
وانا اضفت هذه القشور لانها تعطي نكهة جميلة للفلفل مع التقليل من حرارته
نتركها على النار حتى تفقد كل السوائل ونحفظها في قوارير او علب زجاجية
واي سؤال تفضلي حبيبتي
كل عام وانتي بالف خير
وماما الاء والعجولة ولونلي وام مريم وام عبدالله
على وصفات الليبية الحلوة كثير
واشكركم كثيرا
وان شاءالله اجربها وارجع اسالكم عنها
وعيد فطر مبارك عليكم جميعا وكل عام وانتو بالف خير
وكل الامة الاسلامية والعربية من مشرقها الى مغربها
