البات آشو
المقادير
كوب ماء
60 غرام زبده
كوب دقيق
4بيضات
رشه ملح
كريم باتيسسير
كوبين حليب
نصف كوب من السكر
ربع كوب نشاء
صفار 3 بيضات
فانيليا
برس ليمونه حامضه
ملعقه صغيرة زبده
الطريقه]
1- يسخن الماء في قدر وتصاف اليه الزبدو وتترك القدر على النار حتى تدوب الزبدة
2- يضاف الدقيق ويخلط مع الماء حتى نحصل على عجينه متكتله
3- توضع العجينه في الخلاط ويضاف اليها البيض بيضه تلو الاخرى لا تحطونهم دفعه وحده
4- تحضر صينيه غير لاصقه يسكب فيها كل مره ملء ملعقه طعام من العجينه بواسطه ملعقه على ان تكون الدوائر المسكوبه بعيده عن بعضها مسافه كافيه لانها ستنتفخ
5- تخبز الصينيه في فرن محمي 375 فهرنهايت 180 حتى تزهر قطع البات آشو وتصبح قاسيه تقريبا 35 او 40 دقيقه تخرج قطع البات آشو من الفرن وتتترك حتى تبرد تماماً
6- تحشى القطع بكريم الباتيسسير وويرش فوقها السكر الناعم وتقدم
تحضير الكريم باتيسير
1- يغلى الحليب مع برش الليمون الحامض في قدر
2- في وعاء آخر يخلط السكر مع البيض ودقيق الذره
3- يستعمل القليل من الحليب المغلى لترقيق مزيج البيض يضاف الحليب المتبقى ويعاد الخليط على القدر ويطهى حتى يتكثف الكاستر
4- يترك الخليط ليفتر قبل ان تضاف اليه الزبدة
5- تسكب هذه الكريما في طبق مسطح وتغطى بورق النايلون الاصق وتترك حتى تبرد ثم تحفظ في البراد
الاكلييييييييييييييييييييييييييير
الطريقه
1- تحضر العجينه الاساسية الخاصه بوصفه البات آشو اللي فوق بعدين توضع العجينه في كيس الحلويات وتسكب على شكل اصابع طولها 7-8 سم تصف هذه الاصابع فوق صينية خبز غير لاصقثه وتخبز بالطريقه نفسها
2- تقطع الاصابع المخبوزه مثل السندويش وتحتى بالكريم باتيسسير
3- تقلب قطع الاكلير على الوجه السفلى اي المسطح وتمسح بالشوكولا المذوبه باستعما سكين
الكريم باتيسير
تستعمل الكريما نفسها التى استعملت في وصفه البات آشو باستثناء فرق وحيد وهو اضافه 150غ من الشوكولا الغامقه ( نصف الحلوه ) المفروزمه الى الكريما وهي لا تزال ساخنه
ننتظر منك المزيد
بس عندي سؤال نقدر نستغني عن برش الحامض ولا ضروري ؟؟ لأني ما أحب الحامض
و تسلميـــــــــن