كل عام والجميع بخير
السمبوسك البف
3 كاسات دقيق
ملعقة طعام كاسترد
ملعقتين طعام نشا
شوي ملح
شوي سكر
نص فنجان الشاي زيت
ماء حوالي كاس ونص او حسب العجن
تعجن كل المقادير وتكور وتغطى ترتاح
الحشوة مفرومه تطبخ مع بصله مفرومه على النار وملح وفلفل اسود حتى تستوي ثم توضع في وعاء وتوضع عليه بقدونس مفروم وبيض مسلوق مفروم
تغمس العجين في دقيق وتفتح على شكل مربع
نضع في اسفل المربع بعد الطرف بمسافه بسيطه ملاعق متراصه من الحشوه
ونغلق عليها من تحت ونلصق الاطراف وبينهم ونقطع بالسكين المتعرج
ونعمل صف ثاني وهكذا
تقلى في زيت توضع في الطاوة حوالي 4 حبات وترش بالزيت حتى تنتفخ وتقلب ويصبح لونها ذهبي
توضع على ورق ماص ثم ترص في طبق التقديم
يتبع
من كتاب فن الطبخ السعودي الجزء الثاني
2و1/2 كاس دقيق
بيضه
3 ملاعق سمن استخدمت ابو شوكه وملعقه
نص ملعقه صغيرة ملح
نص او 3/4 كاس ماء دافيء
تعجن المقادير وتغطى وتترك شوي ترتاح
الحشوة
ثلث كيلو مفرومه
بصلتين مفرومه ناعم او وحده كبيرة
حبتين طماطم مقشرة ومفرومه ناعم
ملح وفلفل اسود
تخلط مكونات الحشوة جيدا وتوضع في مصفاة حتى تنزل ماءها
نفتح العجين ونقصها دوائر ونضع ملعقه من الحشوة في الوسط ونزم اطراف العجين لفوق ونخليها مفتوحه شوي من فوق
نرصها في صينيه مدهونه بالزيت ونحطها في الفرن الكهربائي من تحت وفوق حتى تستوي وتتحمر
وعملت شوربة حب بيضا ان شاء الله احطها في المقبلات
وبالف هنا
البف معك بيجنن
صحتين
ورمضان مبارك
تسلم ايدك غاليتى
شهية
تسلم الأيادي
وإفطار مبارك
ياعسل بالنسبة للبف
لما تفرديها تكون خفيفة مرررررررة
؟؟؟؟
انا والبف هذه في امتحان يوميا
بصيييييح
بالنسبه لسمك العجين ما يكون خفيف شفاف ولا
سميك تقريبا ٢ملم سمكها