حشوة مفضلة لاسرتي اتمني تعجبكوا هي حشوة
جبنة الريكوتا
بتدخل في كتير من الحلويات لانها عادمة غير مملحة وذي الكريمة
لكنها لذيذة وبتعطي طعم حلو ممكن نعمل منها تشيز
كيك ونحشي بها الكنافة ايضا او قطايف
مش عارفة اوصف طعمها مع البقلاوة بس دايما اقول
كاني باكل حاجة من الجنة
نبدا بسم الله
المقادير
لفة رقائق الجلاش او البقلاوة
كوب الا ربع زبدة سايحة
انا باسيبها شوية علي
نار هادية عشان ريحتهاوطعمها
تظهر في البقلاوة
400 جم جبنة ريكوتا
الشربات :كوب ونصف سكر +كوب ماء علي النار ملعقة فانيللا
قطرتين ليمون بعد الغليان ونتركه يبرد
الطريقة
ناخذ 3 او اربع ورقات ونضعهم امامنا ونتخيل انهم كتاب
نمسك اول ورقتين او تلاتة من الجانب الايمن ونطويهم علي الجانب
الايسر بحيث يكون الجانبين متساويين
وبعدين نضع عليها الورقة المطوية وندهنها ايضا
لو لاحظتوا النصف الايسر غير مدهون
نطوي اول ورقتين وندهن الورقة السفلي ونرجع الورقة التانيةوندهنها
نرجع الورقة الاخيرة وندهنها قليل من الزبدة
وبكدة تصبح كل الطبقات مدهونة
او ممكن تستخدمي طريقتك في دهن و رص الطبقات
بس انا لقيت الطريقة دي اسهل واسرع من فرد ورقة ورقة
وكمان بتكون متساوية من الاطراف
بعد كدة نقسم الورق اللي دهناه بالسكين الي خمس شرايح
او حسب حجم الجلاش المستخدم
نضع ملعقة ونصف صغيرة من الجبنة في نهاية طرف كل شريحة
تاخدي طرف الورقةتطويه فوق الحشو بحيث يعطي شكل مثلث
نطوي المثلث علي نفسه كما بالصورة ونستمر الي نهاية الطرف الاخر
نكون مجهزين صاج او صينية ونرص المثلثات مباشرةفيها
انا عارفة انكوا عارفين طريقة اللف بس حبيت الموضوع يكون واضح
ومفصل بالشرح والصور
في طريقة اخري ان بعد دهن الاوراق تقسميها مربعات وبعدين تحطي الحشوة وتلفيها علي شكل مثلث بس طريقتي تضمن
منع تسرب الحشو خاصة الجبن
نكمل باقي الكمية ونرصهم وندهن الوجه بالزبدة
تخبز في الفرن الي ان تصبح ذهبية اللون
ونسقيها بالشربات فور خروجها
وانا بانقلها وارصها في مصفاة عشان يصفي الشربات الزايد
وترص في طبق التقديم
عملت ايضا وردات البقلاوة كانت اول مرة جربت اعمل الورقة كاملة
فعملت وردة كبيرة روحت جربت ان اقسم الورقة
ودي طريقة لفها
نقسم كل ورقة جلاش نصفين ندهنها قليل من الزبد
نجيب ملعقة خشبية ونضعها عالطرف ونلف الورقة عالملعقة
ندهنها زبد عشان تتماسك ونضع المكسرات
ثم تخبز ونصب عليها الشربات
الوردات طعمها ايضا مميز ومختلف عن باقي انواع البقلاوة
ولما عملتها كانت ذي طعم المحلات
انا ما قدرش استخدم مكسرات عشان هيا عندها حساسية منها
عملت كريمة جميلة جدا استلفت طريقتها من الغالية ام نور
وطلعت روعة ربنا يبارك فيها وفي نور
عبارة عن مهلبية نتركها تبرد ونضيف عليها صفار بيض وفانيللا
كنت منتظرة الباص بتاع هيا عشان اجيبها
اوعدكوا المرة الجاية تكون متظبطة اكتر واديني اتعلمتها خلاص
صحن انا ما بكفيني ولا بكفي سنافري
من الاخر يعني الجاط كله اتصادر حبيبتي
تسلم ايدك رووووووووووعه
ما فيش كلام تاني يقاااااااااااااااااااااال
كتبت بواسطة أم مــــالــــك 
صحن انا ما بكفيني ولا بكفي سنافري
من الاخر يعني الجاط كله اتصادر حبيبتي
تسلم ايدك رووووووووووعه
ما فيش كلام تاني يقاااااااااااااااااااااال
عنية لك يا ام مالك الصينية وصاحبة الصينية كمان
بالف هنا لعيونك يا قمر انا زادني شرف بمرورك الغالي
انا عن نفسى اخدتلى هالصحن من الصنف الاول..
وهالطبق من الصنف التانى ههههههشغل طماعين
كتبت بواسطة light dreams انا عن نفسى اخدتلى هالصحن من الصنف الاول..
وهالطبق من الصنف التانى ههههههشغل طماعين
ههههههههههههههه
يا الف مرحب بك يا قمر وبالف هنا لعيونك ولا يهمك انتي تؤمري
اسعدني مرورك الكريم والف شكر عالكلام الحلو تسلمي حبيبتي
بجد اموووووت فيها
صراحة طالعة معك تحفة والله شي بشهي
تسلم ايدك يا عسل
كتبت بواسطة manalo بجد اموووووت فيها
صراحة طالعة معك تحفة والله شي بشهي
تسلم ايدك يا عسل
من عيني اعمل لك تاني يا قمر
تسلمي حبيبتي عالمرور الغالي والكلام الحلو ما اتحرمش منك
نورتيني واسعدتيني 
ام هيا حبيبتى وحتدينى الصحن كله
لان كله روعه
ماشاء الله
تسلم ايدك حبيبتى رووووووووووووووووعه روعه
كتبت بواسطة noorelhoda ام هيا حبيبتى وحتدينى الصحن كله
لان كله روعه
ماشاء الله
تسلم ايدك حبيبتى رووووووووووووووووعه روعه
انتي الاروع حبيبة قلبي بذوقك الراقي وكلامك الجميل
انتي تؤمري انا صورت اطباق كتير الصفحة كلها لك
موضوعي ما يكملش الا بطلتك الحلوة مشكورة عالمرور الغالي
تسلم ايديكي