البهارات البحرينية 2024.

يرش الدجاج بنصف كمية البهارات و يحتفظ به جانبا
يرش البطاطس بقليل من الكركم و يقلىفي زيت و سمن و يحتفظ به جانبا
يقلى البصل في نفس الزيت ثم يضاف له الدجاج و يحرك على نار عالية حتى لا يجرج منه الماء
يضاف له الثوم و الزنجبيل و الفلفل الحار
ثم يضاف الطماطم و ورق الغار
يغطي القدر و يترك على نار هادئة نصف ساعة
نخرج الدجاج من القدر و نرشه باليمون و رشة بسيطة من الدارسين و يدخل الفرن قليلا حتى يستوي
نضيف باقي البهارات للمرق الموجود في القدر + ملح
نضيف الرز و نحرك قليلا ثم نصب عليه ماء ساخن حتى يغمره و يرتفع عن سطح الرز بـ 1 سم
عندما يقل مستوى الماء نغطي القدر و نتركه على نار هادئة جدا حتى يستوي ثم نرش على السطح ماء الورد و الزعفران
نطفئ النار و نضع الدجاج على سطح الرز و نغطي القدر الى وقت التقديم
———————————-

أرز بحريني

المقادير :
4 _ كاسات أرز
دجاجة
نصف كيلو ( كوسة _ بطاطس _ جزر _ )
3 _ حبات بصل متوسطة مقطعة إلى دوائر ومقلية
لوز مقطع شرائح ومقلي
3 _ حبات ليمون
ملعقتا طبخ زيت
نصف ملعقة شاي زعفران مطحون
ملعقتا شاي ملح
فصا مستكة

يقطع الدجاج إلى أربع قطع ويسلق بإضافة الملح ثم بعد أن ينضج نتبله بالليمون والملح ونتركه جانباً
يقشر البطاطس ويقطع إلى قطع صغيرة ويوضع في ماء وملح وكذلك الجزر والكوسة ولكن الكوسة لا تقشر ثم تقلا
ثم نقلي بعد ذلك الدجاج
نقوم بعمل الأرز وهو أن نضع الزيت في قدر ونضع المستكة وبعد أن تذوب نضع الأرز بعد غسله ونضع عليه قليل من الملح ونقلبه في الزيت لمدة خمس دقائق ثم نضع مسلوقة الدجاج ونتركه إلى أن ينضج ثم نضع عليه الزعفران المذاب في الماء ونتركه حتي ينضج
نضع الأرز في الطبق ونضع عليه البطاطس والجزر والكوسة والبصل واللوز والدجاج

اكرر منقول الاطباق
ارجو ان اكون افدتك واي سؤال انا مستعده

لكن انا ابي مقادير بهاراتهم لان البهارات البحرينية معروفة بنكهتها

اشكرك على تفاعلك معي

وننتظر الاخوات البحرينيات