السلامُ عليكمُ ورحمةُ اللهِ وبركاتُه
اهلا بكن اخواتي .. عدت اليكن والعود أحمد ..
هلا بكن في مطبخ شذاااوي ..
اليوم طبختنا يا حلوات بيتزا وما ادرائكم ما البيتزا ..
شيء لذيذ وجميل .. اممممممممممممم
طبعا يا غاليات ..
العجينة اهم شيء في البيتزا ..
طريقة العجينة ..
تصلح لأي نوع من الفطائر " كروسان / بيتزا / فطائر ..الخ ..
المقادير :
2 كأسين دقيق
3 ملاعق كبيرة حليب ..
1 ملعقة كبيرة بكنج بودر ..
1 ملعقة كبيرة بكربونات الصوديوم ..
فنجان قهوة سكر ..
بيضة
ربع كأس زيت
كأس وربع إلى نصف تقريبا ماء ..
الطريقة :
تخلط جميع المقادير الجامدة مع بعضها ثم نضيف الزيت ثم الماء بالتدريج .. حتى تصير العجينة وسط لا ثقيلة ولا خفيفة .. ثم نضع البيضة ونكمل العجن ..
ملاحظة .. أحيانا الماء يكتفى بكأس .. فننتبه ..
ثم نتركها لتخمر لمدة ساعة ..
وأنتم الحكم عليها ..
افضل عجينة عن تجربه في صنع العجائن …
صلصلة البيتزا :
بصل قطعيه صغار وضعيه على الزيت حتى يصفر لونه ..
ثم ضعي عليه الطماطم المطحون ( 3- 4 حبات كبيرة ) وضعي ايضا عليه ملعقتين كاتشب + 2 الى 3 ملاعق صلصلة طماطم اذا وجد .. واجعليها ع النار حتى تغلي ..
ثم قطعي 2 -3 حبات فلفل اخضر رومي ( فليفلة ) مربعات صغيرة .. وكزبرة مفرومة وضعيها ع القدر واخلطيها جيدا ..
ثم ضعي ملعقة زعتر + بهارات مشكلة مطووونة + فلفل أسود + زنجبيل مطحون + ملح ع حسب الرغبة ..
واتركيها ع النار مع التقليب بين فينة واخرى حتى يقل ماءها ( تحكر ) ..
الطريقة :
افردي العجينة في الصينة ..
ثم ضعي فوقها صلصلة البيتزا ..
ثم ابشري جبنة شيدر او كرفت او جبنة فيتا او جبنة بيضا او جبنة سائل( اي نوع من الجبن ) المهم وضعيها فوق الصلصة .
ثم زينها بالفلفل الرومي والزيتون ..
وبالعافيه عليكم ..
اختكم في الرحمن :
شذى الإيمان ..
يا سلام والله فتحتي نفسي
(ونفسي مفتوحة علي طول
تسلم ايدك
تسلم الايادي
ربما اكون مخطئة ولكني اجد ان كمية البيكنيغ باودر والبيكينغ صودا
كثيرة نوعا مع مقارنة مع كمية الدقيق.
ويتها الف هنا وعافيه عليكم يارب
أمممممممممممممم بيتزا حلوة
ماشاء الله يا شدى الإيمان تسلم ايديكي بيزا روعة الله يرزقك بالذريه الصالحه
لكم كل الشكر والتقدير غالياتي ..
غاليتي ..moon and stars
لا مش كثيرة .. احنا نعملها دوووم كذا وتضبط ..
اسعدك الله يالغلا ..