المقادير:
اول شي لازم نعمل الكويا……..
وهي:
كوبان جبنه ريكوتا…
نضعها في وعاء على نار متوسطه…10 دقايق…..مع التحريك…..
نضيف ملعقتان كبيرتان سمنه الى 3 اكواب حليب كارنيشن جاف( بودره)
ونضيفه الى الجبنه مع التحريك…ونتركه على النار مدة 7 دقايق….
خلصنا من الخويا………
نأخذ من الخلطه كوب ونصف ……
باقي المقادير….
عمل التشينا:
نغلي لتر حليب طازج( الوابي او المراعي) على النار ونضيف له عصير نصف ليمونه……
وعندما يتكتل ترفع الكتل ونضعها في قماش نضيف ونعلقها ساعه…
ربع ملعقه بيكربونات الصوديوم…..
ملعقتان كبيرتان دقيق…..
ربع ملعقه هيل ناعم….
3 اكواب وثلاثه ارباع الكوب سكر…
الطريقه:
نخلط الخويا والتشينا+ بيكربونات الصوديوم+هيل مع شويه ماء ….الى ان تتكون عجينه ناعمه……..
نعمل كور صغيره وممكن اضافه زعفران….
نعمل شراب الشيره …..
نسخن الزيت ( في وعاء غزير)ونقلي الكور من جميع الجوانب…..الى ان تصبح ذهبيه …..
نسقطها في الشيره ……
سؤال لمن نغلي الماء على النار ونضيف له الليمونة كيف رح يتكتل وهو فقط ما + ليمون ؟؟؟!!!! شكلنا استعجلناك كثير :O
اقصد حلييييييييييب …….طازج ؟؟؟؟؟؟؟واسمحيلي على هذه السهوه؟؟؟؟؟؟؟؟؟
رح اعملها باذن واحد احد 
رح اعملها باذن واحد احد
اتمنى ان تعجبك……….
تحياتي……
تسلمين لي يارب على الأبداع الي كل يوم تتفننين لنا على هالأشياء الحلوووووه.