اهلا فيكن اخواتي ان شاء الله تكن في خير وعافية
بغيت اطلب من كن طلب الله يوفقكن يارب بالامس كان الشيف أسامة السيد يسوي الحلويات المغربية على قناة دبي وكان معه واحدة من الاخوات المغربيات والحلويات اللي سواها الشباكية والغريبة وكعب الغزال وحلويات أخرى شفتها على الطاولة انا مالحقت عليها كنت مشغولة اجي واروح عليها ولكن مافهمت شيء منين عندها الوصفات بارك الله فيكن
أختي ريحانة الجنة فعلا المطبخ المغربي مليء بالحلوات المتنوعة و الكثيرة و اللي تأكل مع الشاي
بالنسبة للشباكية ممكن أحط ليك المقادير لكن طريقة العمل صعبة شوي يعني لا زم تشوفي حد بيعملها حتى تتعلمي مش ممكن نكتب الطريقة
أما بالنسبة للغريبة فهناك أنواع كثيرة منها غريبة اللوز ,غريبة الكوك,غريبة الجلجلان,غريبة الجلجلان و الكاوكاو
إن شاء الله حددي لي النوع و أحطو
سأعطيك حلوى كعب الغزال
المقادير:
1 كلغ من اللوز
500غ من السميد
نصف كاس من ماء الزهر
ملعقتان حاء من الزبدة
ملعقة قهوة من القرفة
بيضة واحدو
الطريقة:
يصلق اللوز و يقشر و يمسح بثوب و يطحن مع السكر مرتين,بعدها يضاف ماء الزهر و الزبدة و القرفة و البيض
يخلط الكل جيداحتى الحصول على خليط معقود يأخذ منها في كل مرة مقدار مشمشة تعمل بها مقانق صغيرة رقيقة الطرفين يعني تشكلي الكرة على شكل هلال
مقادير العجينة:
500 غ من الطحين
بيضة كاملة
قبصة ماح
نصف كاس شاي من ماء الزهر
ملعقة حساء من الزبدة
في قصعة يصب الطحين و الملح ثم تضاف الزبدة و البيض و يخلط الكل جيدا يضاف ماء الزهر و قليل من الماء حتى تتجمع العجينة و تدلك جيدا حتى نحصل على عجينة لينة ومطاطية نأخذ مقدار كرة صغيرة من هته العجينة و تمدد بالوراق فوق المائدة حتى تصير الورقة رقيقة جدا
تأخذ حشوة اللوز التي شكلناها و تصفف متباعدة طولا وسط الورقة ثم تثنى هذه الأخيرة (الورقة)على اثنين حتى تغطي الحشوة فنقطع بالناعورة المسننة وتدار على شكل هلال تصفف على صفيحة مدهونة بالزبدة و تطهى في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 إلى 15 دقيقة عندما تنضج نخرجها من الفرن
أتمنى أن تنال إعجابك
ملف للحلويات المغربية متجدد …..وبالصور
الشباكية المغربية …..خطوة خطوة
حلويات العيد المغربية …….لذيذة وشيــــــــــــــــــــــــــــك
ماشاء الله عليها الباجوري ماتحتاجين مع الروابط لي عطتج اي تلفزيون انشاء الله يفيدوكي
والله يعطيج العافية حبيبتي الباجوري على المجهود
هلا والله بالاخوات الطيبات والطباخات السنعات حياكن الله
أختي emi_con_kemi الله يعطيكي العافية ويبارك فيكي يارب اختي بارك الله فيكي اعطيني غريبة الكوك وغريبة السمسم
يمكن انا سمعت الشيف أسامة والاخت اللي معاه يتكلم على الكوك في الغريبة بس ماكنت مستوعبة الكلام وبعدين كورو الغريبة وغمسوها في السكر الناعم ومارجعت الا وقد خرجوها من الفرن وهي متشققة وشكلها حلو
طيب اختي في بعض الكلمات انا مو فاهمتها ارجوا المعذرة مثل ( زلافة – الطوس – سل – والكوك )اظن ان الكوك هو جوز الهند والجلجلان هو السمسم والا انا غلطانة
اختي الباجوري الله يعطيكي العافية ويبارك الله فيكي وشكرا جزيلا على الروابط بس للاسف صور الشباكية ماااااااااطلعوا كان نفسي اشوف الصور
اختي عذبة لحساس بارك الله فيكي يالطيبة وشكرا على مرورك وبارك الله فيكن جميعا
كتبت بواسطة ريحانة الجنة طيب اختي في بعض الكلمات انا مو فاهمتها ارجوا المعذرة مثل ( زلافة – الطوس – سل – والكوك )اظن ان الكوك هو جوز الهند والجلجلان هو السمسم والا انا غلطانة
السلام عليكم
أختي الشكر لله
لكن أنا بصراحة قعدت أطلع بالموضوع ما وجدت هذا الطوس و السل يعني مانيش عارفة وين لقيتهم
أما بالنسبة للجلجلان فهو السمسم
و الكوك هو جوز الهند
أما الزلافة أو نقول لها في المغرب أيظا الجبانية إحنا نشرب فيها الحريرة يعني مقدار 2 كؤوس
و ان شاء لله لي عودة واحط ليك مقادير الغريبة
و ان شاء الله أكون ساعدتك
تسلمين يابعد عمري الله يعطيكي العافية
لكن أنا بصراحة قعدت أطلع بالموضوع ما وجدت هذا الطوس و السل يعني مانيش عارفة وين لقيتهم
يمكن لما قعدت افتح الروابط وجدت هذي الكلمات قلت اسألك بارك الله فيكي