المقادير :– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون .
– 1 كلغ أفخاذ الدجاج المنزوع عنها الجلد .
– 10 بصلة صغيرة (مقشرة).
– 2 فصّ ثوم (مسحوقان).
– 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج (مبشور).
– 1 ملعقة صغيرة كمون وكزبرة وكركم.
– 1 قرن فلفل أخضر حار منزوع منه البذور (مفروم).
– 2/1 ملعقة كبيرة دقيق عادي.
– 75غ أو 1 جزرة صغيرة (مفرومة).
– 2/1 1 كوب أو 375 مل ماء.
– مرقة الدجاج .
– عصير 1 ليمونة حامضة .
– 2/1 كوب أو 15غ أوراق الكزبرة الخضراء.
الطريقة :
– يسخّن الزيت في مقلاة كبيرة ثم تقلى أفخاذ الدجاج على مراحل. ترفع عن النار وتترك جانباً
– يضاف البصل إلى المقلاة ويطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
– يضاف الثوم مع الزنجبيل والتوابل والفلفل الحار والدقيق والجزر، ويطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقة واحدة.
– يعاد وضع أفخاذ الدجاج من جديد في المقلاة ثم تضاف مرقة الدجاج وعصير الليمون الحامض.
– يطهى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج .
– تضاف أوراق الكزبرة ويقدم الدجاج مع الأرز المطبوخ.
منقول للفائدة
لاتنسونا بفضل الدعاء
لاتنسونا بفضل الدعاء