تكفون اللي تعرف كبة لذيذة تكتب طريقتها
انا مشكلتي في الكبة عكس الناس
اذا سويتها وقليتها على طول تكون مضبوطة
واذا فرزنتها تفككت
جربت كثيرانواع اللي يطلع مظبوط في القلي مايطلع لذيذ اوانواع اجربها تتفكك
مع اني جربت كبة لام عزيزان اللة يجزاها خير على جهودها
اللي بالبطاطس بس ماأعجبتني
تراني علة في الطبخ مهوب كل شي يعجبني وشكر.
كنت اتمنى المساعدة لكن لا اعرف الطريقة و ان شاء الله الاخوات ما يقصرون ولا تقولي على نفسك علة لان ما فيه احد اتولد يعرف كل شىء و مع الايام راح تتعلمي
حبيت افيدك حبيبتي وان شاءالله تعجبك وتدعيلي كبتي ترا مافي اسهل منها وهي عباره عن رز مطبوخ فقط بدون مقادير يعني تطبخين الرز مع ملح وزيت وشوية كاري عشان لونها يكون حلو وتخلينه الين يستوي بس مو يكون يابس خليه اشوي لين مو كثير نطفي النار ونتركها تبرد ثم نطحنها بمطحانه البصل (ست البيت) ثم تعجن باليد وشوفي تحتاج ماء او لا اهم شي انك تحاولي تعمليها كويس حتى لا تنفك عليكي ثم احشي الحشوه واقلي عادي وان شاءالله اكون اقدتك
وايش بغيت اقول لك تعرفين ليش تنفك لما تقليها وهي طالعه من الفريزر الضاهر انك تحطين كميه كثيره بالقلي لا يا اختي حطي بالكثير ثلاثه لان الثلج الي على الكبه يخلي النار مو حاميه
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته اختي انا وبكل تواضع دايما يقصدوني اقاربنا اذا كان عندهم عزيمه لان بصراحه بس الكبه عندي مضبوطه يعني اكثر الطبخات اتقنها هي الكبه اكثر من غيرها لاني مرنت نفسي عليها كثير وتوني بس من فتره دخلت للمنتدى وصرت احاول اتعلم من الاخوات طرق الحلويات والمعجنات الللللللللللللللللللممممممممممممممهم شووووووووووفي اول شي لازم يسخن الزيت وثاني شي لازم تكون المقلاه عميقه شويه على شان الكبه تتغلف بالزيت من كل جهه وثالث شي لاتقلبينها ولاتحركينها من مكانها قبل ماتنشف القشره حقتها يعني لاتقلبينها الا مره وحده لكل جهه وانتضري حتى تنضج ورابعا واخيرا لاتستخدمين ملعقه كبيره في القلي لانك اثناء ماتقلبينها يمكن تضرب الكبه اللي جنبها وتفككها او تحركها من مكانها وهي لسه مانضجت مايؤدي الى تفككها ومثل ماقالت الاخت الكريمه زمن عارم لاتحطين اكثر من اربع او ثلاث يعني لايكون اكثر من كذا على الاقل الى ان تتعودي وتاخذين عليها انا بالنسبه لي احط خمس وست وعموما اليوم نويت باذن الله اسوي كبه واذا قدرت صورتها ونزلتها بس مشكلتي مااعرف انزل صورهههههههههههههههههه واي سؤال انا حااااااااااضره
أهلا وسهلا فيك عزيزتي..
طبعاً ألف شكر للأخوات العزيزات ماقصرو ..
ولكن مافهمت قصدك بالضبط هل العجينة تتفكفك لما تعمليها ولا بس وقت القلي تفرط معك؟
عزيزتي.. لما تفرزيها لازم ما تحطيها فوق بعضها بشكل عشوائي ولكن في كيس التفريز صفيهم جنب بعض وقبل ما اتحطيهم بكيس التفريز صفيهم في صينية وحطيهم بالفريزر حتى يجمدو شوي وبعدين رتبيهم بكيس التفريز.. ولما تفكيها ما تفكيها وهي جامدة هيك بتتكسر وبتفسخ طبعاً .. أتركيها تذوب وتصير طرية وبعدين فكيهم عن بعض .. ولما تقليها أقليها بزيت حامي وغزير وأعطي مجال للكبة تتقلب بالراحة داخل الزيت حتى تحمر وتصير لون واحد..
وأي سؤال عزيزتي أنا بالخدمة ..
السلام عليكم انا بعملها وبحطها فى الفريزه وقبل ما اقليها اضعها فى الطحين
حبيت أساعدك بس لقيت الأخوات ما قصروا …
ان شاء الله تكوني استفدتي من النصائح وزبطت معك …