اليوم اخواتى نكمل باقى المخللات ويارب تستفادوامنها
الزيتون المخلل
المقادير
كيلوزيتوناخضركبير
ملعقةكبيرةملح لكل4 كوب ماء(محلول ملحى)
ربع كيلو فلفل اخضرحار او باردحسب الرغبة
كرفس3 عود
كوب عصير ليمون
نصف كيلو ليمون
8فص ثوم
الطريقة
يشق الزيتون بالسكين وينقع فى الماء لمدة 3 ايام مع تغير الماء دائما
يذاب محلول الملح ويغلى ويترك ليبرد
يقطع الكرفس والفلفل ويوضع الثوم فصوص ويوضع الزيتون فى برطمان وبينه طبقات من الكرفس والثوم والفلفل وحلقات من الليمون ويغطى بعصير الليمون والمحلول الملحى وتوضع طبقة من قشر الليمون على السطح ويرش بالزيت على الوجه ويغطي باحكام ويوضع فى مكان دافء لمدة من20 الى25 يوم
ملحوظه
يجب ان يغطى محلول الملح وجه الزيتون
الزيتون المخلل
المقادير
كيلوزيتوناخضركبير
ملعقةكبيرةملح لكل4 كوب ماء(محلول ملحى)
ربع كيلو فلفل اخضرحار او باردحسب الرغبة
كرفس3 عود
كوب عصير ليمون
نصف كيلو ليمون
8فص ثوم
الطريقة
يشق الزيتون بالسكين وينقع فى الماء لمدة 3 ايام مع تغير الماء دائما
يذاب محلول الملح ويغلى ويترك ليبرد
يقطع الكرفس والفلفل ويوضع الثوم فصوص ويوضع الزيتون فى برطمان وبينه طبقات من الكرفس والثوم والفلفل وحلقات من الليمون ويغطى بعصير الليمون والمحلول الملحى وتوضع طبقة من قشر الليمون على السطح ويرش بالزيت على الوجه ويغطي باحكام ويوضع فى مكان دافء لمدة من20 الى25 يوم
ملحوظه
يجب ان يغطى محلول الملح وجه الزيتون
الخيار المخلل
1كيلو خيار
نصف كوب خل
2 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة زيت 10 فص ثوم
فلفل اخضر حار او بارد
2 عود كرفس
الطريقة
يغسل الخيار ويشق بالسكين بسيط ثم يوضع فى برطمان نظيف
يذاب الملح مع الماء والخل على النار ويغلى ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد قليل
ثم يوضع على الخيار حتى يغطى الوجه ويوضع عليه الفلفل الاخضر والثوم بعد تقطيعه
والكرفس المقطع ويغطى بالزيت ويقفل جيدا ويترك من 4 الى 5 ايام لينضج
بالعـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــافي ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــة
.gif)
يسلمو دياتك عزيزتي..
