السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
السلق موسمه الان فكيف نتصرف بباقة سلق كبيرة
خضراء طازجة مليئة بالفوائد
ننقي السلق من الاعشاب والحشائش التي قد ترافقه
ثم نقوم بغسله عدة مرات حتى نتأكد من خلوه من الرمل
والشوائب التي عادة ماتكثر في الخضراوات الورقية
لأنها تنمو بمستوى منخفض قريب من التربة
أقوم بانتقاء الأوراق العريضة والسليمة وأفصلها عن ساقها
لاستخدامها في المحاشي وعادة نقوم بحشو السلق برفقة
أنواع مختلفة من الخضار
نأخذ أوراق السلق العريضة ونضعها في صواني واسعة
ونعرضها للشمس ساعة أو أكثر حسب حرارة الشمس
حيث ستذبل الأوراق ويسهل حشوها ولفها
وهنا طريقة عمل المحشي المشكل فقط يستبدل
ورق العنب بأوراق السلق
دولمة بألوان الخضار الشهية لرحلة المحاشي
نقوم بفرم ماتبقى من السلق فرما خشنا
نقوم بوضع السلق المفروم في قدر على نار هادئة
دون اضافة ماء مع مراعاة احكام غطائه
يقلب بين الحين والآخر حتى ينضج
ويمكن أن نعمل منه وصفات شهية ومفيدة
الحمص بالسلق والسماق … أطباق السماق
السلق بحبوب اللوبياء…طبق دافئ لملف الغالية أم وسيم
كما يمكن أضافته لبصل مفروم ومذبل بقليل من زيت الزيتون
واضافة الملح والسماق والشطة ليصبح حشوة رائعة للفطائر
أرجو أن يكون موضوعي خفيفا ومفيدا
في أمان الله
سلمت يداك وصحتين وعافيه
والسلق من الخضروات الشهية والمفضلة في عمل العديد من الأطباق الشتوية
منها الشوربات والمعجنات والاطباق الرئيسية
ان شاء الله يكون لي مشاركة معك
وصحتين وعافية ع طبق المحشي
أنا كمان أول مرة بعرف إنه السلق بينحط بالشمس
و أنا من محبي السلق بكافة أنواعه و طبخاته و شورباته و وصفاته
مشكوووورة أم زياد على الموضوع القيم
بارك الله فيكي
السلق فقط استخدمه مع العدس الاسمر بوصفة تقليدية هي السلق والعدس
كمان باكلة القلقاس المصري بحيث اخرطه واقلبه مع الكزبرة الخضراء والثوم ويضاف للقلقاس
وفي حسب ما عرفت مين يحشوف بالفطائر بديل عن السبانخ بس يخلص موسم السبانخ
بارك الله بك حبيبتي
خلتيني اشتهي لمحشي السلق من ايد ماما الله يخليها يا سلااااااااااااااااااام ولا احلى منه والله شميت ريحته ههههههههه
وطبعا القلقاس اللي انا من فترة عايزة اعمله ومكسلة امي الله يخليها كانت بتعمل الخلطة بتاعه وتعملها على شكل كرات وتحطها في الفريزر
الله يبارك فيكي يارب
بس طريقة الشمس جديدة عليي
انا بغلي مي وبعدين احط الاوراق وبشيلها لحظيا يعني ثانية بس
تسلمي حبيبتي ذكرتيني فيه حطيته بقائمة التسوق للاسبوع
انشاءالله الاقيه متوفر
عندي كام موضوع خفاف عن السلق
جاهزين من أكتر من عشر أيام
و لكن : عطل بكوابل الهاتف عطل النت لمدة عشر أيام
أجبرني على الإنقطاع
بمشيئة المولى عزوجل
سأنزل المواضيع قريبآ بمنتدى المقبلات
أنا كتير بحب السلق
مشكووووووووورة أم زياد على الملف الرائع
هل من طريقة لحفظ السلق نظرا لعدم تواجده الا فترة بسيطة فى السنة