تقولي الطريقه المضبوطه في اشعال الفحم والماده اللي نحطها عشان يشتعل..
ومتى نحط اللحم او الكباب او الدجاج ويفرقوا في ايش ..يعني كل شي بالتفصيل الممللللل
ولكم مني اصدق الدعاء
شوفى ياستى انتى شايفه انك من المملكه العربيه السعوديه
روحى بنده او كارفور او اى سوبر ماركت كبير اشتر شوايه الحجم اللى يعجبك اشترى كيس فحم يكون مكتوب عليه سريع الاشتعال وهتلاقى فىالقسم ده سائل معين مكتوب عليه لأشعال الفحم وهتلاقى كمان مكعبات لأشعال الفحم فى علبه واسعارهم جدا مناسبه تتبلى اللحمه الو الفراخ او الكفته قبل الشوى بليله
وتيجى تولعى الفحم يفضل فى الخارج طبعا مش فى البلكونه لان الريحه بتدخل الشقه او فوق سطح العماره
فضى فحم كافى فى الشوايه على حسب حجمها بحيث يملاها بقليل اعملى الفحم على شكل هرم وفى قلب الهرم مكعبين من الاشعال الذاتى ورشى على الفحم من فوق والجناب بالسائل الاشعال كميه حوالى كوب شاى كده وولعى بكبريت مع الحرص وكلما كان فى هواء كلما اشتعل الفحم لا تتعجلى وتهدمى الهرم الا لما تحسى الفحم معظمه ولع وقتها بعد ما يولع خالص بشويه بمساعده منك انك تهوى عليه بشى كرتونه وفى ريش مخصص للتهويه الفحم والمشويات المهم ولع الفحم واحمر ابدأى افرشيه مستوى وحطى الشبكه ورصى عليها الفراخ او اللحم كما تحبى وعايز بقى مهاره تخدى بالك تقلبى المشويات عشان متتحرقش وتكونى محضره طبق فى خبز من فوق ومن تحت وفى النص تضعى المشويات عشان الخبز ياخذ ريحه الشوى وبالهنا والشفا
يسعدني اني اكون اول وحدة ترد عليكي
انا لست خبيرة في الشوي ولكن أنا أحضر أدوات الشوي لعائلتي أحياناً
أولا أشعل أكثر من فحمة على النار بعدها أضعهم مع كمية الفحم الأخرى الموجودة في (الجرل او المكان المخصص للشوي)
طبعا بعدها تهوي جيدا على كل الفحم حتى تنتقل النار إلى باقي الكمية الموحوده بالجريل وتخمد النار ويصبح الفحم جمراً
بالنسبة للحوم المستخدمة أنا دائما أحضر المشاوي من قبل بيوم وأتبلهم جيدا بالخل وتوابل الشوي وعادة تكون قطع صدور من الدجاج أو على شكل شيش طاوق
أما بالنسبة للكباب أنا دائما أعمله اقراض وأضعه داخل سلك الشوي (هكذا اسهل بالنسبة لي)
واللحمة يجب أن تكون نوع معين لأنه ليست جميع اللحوم ممكن أن تنضج بالشوي فاللحم المخصص للشوي دائما يكون من سلسلة الظهر للخروف أو العجل الصغير
وطبعا أحضر مع المشاوي مسبقا أنواع سلطات خضرة أو متبل باذنجان وأقلي بطاصس
أتمنى إني أكون قد أفدتك
بعد اشتعال الفحم وتحوله للجمر
افصليه وضعي في جانب المشواة فحم مشتعل ودعي ناره تبرد .. وفي الجانب الثاني جمر مشتعل ذو نار قوية..
ضعي اللحوم على جانب النار القوية لمدة دقائق ومن ثم انقليها لجانب النار الهادئة كي ينضج بهدوء ويدون تفحم واحتراق وهذه الطريقة مهمة عند شي قطع السكالوب او الستيك والدجاج ومكعبات اللحمة
اتمنى أن اكون قد أفدتك بما لدي
انا لله وانا اليه راجعون
وإنا لله وإنا إليه راجعون
اول ماتلاقي الفحم اشتعل طلعي البلاستيك منه لبعيد وهوي هتلاقي الفحم كله مجمر