أخواتي الغاليات
الصلص من الأكلات المشهورة والمحببة لدينا في فصل الشتاء
تتكون من مجموعة من الحبوب والخضار إضافة الى عجينة نصنع منها الكبة ولكن ليست الكبة المعروفة
هذه مقاديرها تختلف ولا تحتاج لمجهود وفرم مثل الكبة العادية
وطعمتها رااائعة جدا
أتمنى أن ينال إعجابكم وإن شاء الله بتتشجعو وبتجربو
الصلص من الأكلات المشهورة والمحببة لدينا في فصل الشتاء
تتكون من مجموعة من الحبوب والخضار إضافة الى عجينة نصنع منها الكبة ولكن ليست الكبة المعروفة
هذه مقاديرها تختلف ولا تحتاج لمجهود وفرم مثل الكبة العادية
وطعمتها رااائعة جدا
أتمنى أن ينال إعجابكم وإن شاء الله بتتشجعو وبتجربو
طبعا الطريقة والصور من مطبخ الوالدة فهذا الطبق يُعتبر من الأطباق المحببة عند اجتماع العائلة والأقارب وأي سؤال أو استفسار أنا جاهزة
نبدأ بسم الله
المكونات:
كأس عدس مغسول
كأس لوبيامغسول
كيلو بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات
2 كيلو سلق مغسول ومقطع
كأس لوبيامغسول
كيلو بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات
2 كيلو سلق مغسول ومقطع
التقلاية:
كزبرة خضرا مقطعة ومغسولة _ثوم مقطع شرائح_زيت زيتون
كزبرة خضرا مقطعة ومغسولة _ثوم مقطع شرائح_زيت زيتون
الحمض:
200غ سماق خشن _1 ملعقة رب البندورة _1 ملعقة حمض حصرم (بيشبه رب البندورة مصنوع من العنب الحامض)
200غ سماق خشن _1 ملعقة رب البندورة _1 ملعقة حمض حصرم (بيشبه رب البندورة مصنوع من العنب الحامض)
أما العجينة اللي بنعمل فيها الكبة وكريات صغيرة بحجم حبة الحمص
فتتألف من :كأس برغل
كأس طحين
ملح
ماء للعجن, ماء مثلج ليساعدنا أثناء عمل الكبة
ونحتاج لحشوة الكبة دهن مبهر بالملح والفلفل الاسود والفلفل الأحمر
فتتألف من :كأس برغل
كأس طحين
ملح
ماء للعجن, ماء مثلج ليساعدنا أثناء عمل الكبة
ونحتاج لحشوة الكبة دهن مبهر بالملح والفلفل الاسود والفلفل الأحمر
لسلق الكبة :
ماء +سماق +ملعقة مية البندورة (وممكن الاستغناء عن السماق)
أما الطريقة
ماء +سماق +ملعقة مية البندورة (وممكن الاستغناء عن السماق)
أما الطريقة
أولا نجهز العجينة بخلط المواد مع بعضها إلى أن يصبح لدينا عجينة قابلة للتشكل
نصنع منها الكبة وتسمى كبة الحيلة نحشيها بالدهنة ونضعها على سدر مرشوش بالطحين
ليسهل علينا العمل نبل ايدينا بالماء البارد كل ما احتاج الامر
ونشكل الكريات الصغيرة (بحجم حبة الحمص) أو ما تسمى بالدحابيل ونضعها أيضا على سدر مرشوش بالطحين (آسفة ما لحقت أصورها لكن هي سهلة كرات صغيرة بحجم حبة الحمص)
نصنع منها الكبة وتسمى كبة الحيلة نحشيها بالدهنة ونضعها على سدر مرشوش بالطحين
ليسهل علينا العمل نبل ايدينا بالماء البارد كل ما احتاج الامر
ونشكل الكريات الصغيرة (بحجم حبة الحمص) أو ما تسمى بالدحابيل ونضعها أيضا على سدر مرشوش بالطحين (آسفة ما لحقت أصورها لكن هي سهلة كرات صغيرة بحجم حبة الحمص)
عيب هذا النوع من الكبة أنها يجب أن تُؤكل بنفس اليوم وإذا كانت الكمية كبيرة نحفظها بالبراد لتاني يوم وتسلق بشكل عادي
نغمر العدس واللوبيا بالماء ونضعهم على النار إلى أن ينضجو ثم نضيف السلق والبطاطا وكريات العجين وبعد أن تستوي نضيف الحمص المسلوق
أما بالنسبة للحمض فنضع السماق في كمية من الماء ونسخنه تسخين فقط دون أن يغلي ومن ثم نصفيه لنستفيد من الحمض ونضيف له مية البندورة مع حمض الحصرم ونضيفه على طبختنا ونتذوق الحموضة وعلى حسب الرغبة يكون الحمض طبعا لا ننسى الملح
نتركه على النار حتى تمتزج المكونات مع بعضها ومن ثم نجهز التقلاية اللي هي عبارة عن كزبرة وثوم وزيت زيتون ونضيفها ونحركها وهنا يصبح الصلص لدينا جاهز
نتركه على النار حتى تمتزج المكونات مع بعضها ومن ثم نجهز التقلاية اللي هي عبارة عن كزبرة وثوم وزيت زيتون ونضيفها ونحركها وهنا يصبح الصلص لدينا جاهز
وأما الكبة فتُسلق في ماء السماق المضاف له مية البندورة وتوضع فوق الصلص وتُقدم بالصحة والعافية
دعواتكم غالياتي لي ولأطفالي بالشفاء
ولا تنسوا الدعاء لأهالينا في غزة
نصرهم الله
ولا تنسوا الدعاء لأهالينا في غزة
نصرهم الله
حياكي الله
وتسلم ايدين الوالدة على الاكلة الرائعة ربي يحفظها الك
وربي يعطيكم الصحة والشفاء العاجل
والله ينصر المسلمين في غزة
تسلمي يا رب
تسلم الايادى الجميلة
وتسلمى على الوصفةالحلوة
والله يعطيكى الصحة والعافية ويشفاء امين يارب العالمين
تسلمي عالرد الحلو
رائعة جدا تسلم ايدك يا باسمة وايد ماما
وربنا يشفيكي انت والأولاد (مالكم )
أنا عندي فكرة عن كبة الحيلة هذه وعملتها مرة لكن مقلية مثل الكبة العادية وحشيتها بصل وحمص
وماحدش في البيت عرف انها بدون لحمة وكانت جميلة
يمكن الطريقة اللي عملتها لبنانية مش سورية والكريات الصغيرة منها أظن اسمها زنكلون ( مش فاكرة )
اكله جميله و مغذيه ما شاء الله
ربنا يشفيكى انت واولادك يا غاليه يا رب
و يعطيكى الصحه و العافيه
الحمدلله أنو مجربتيها لكن حاولي تعمليها بنفس الطريقة إذا بتحبو الاكل الحامض
لانها فعلا بتستاهل التجربة
بالنسبة للمرض كريب من أول الشتوية ويبدو انو الفيروس حالف ما يتركنا بحالنا
ربي يعافينا ويعافي كل مريض نورتينا وشرفتينا
يا مرحبا بالخالة أم شادي
أسعدني تواجدك الغالي والمميز أشكرك جزيلا ربي يطول بعمرك ويخليكي