العنبة العراقية ((())) 2024.

..هاي اول مشاركة لي في هذا القسم وارجو ان تعجبكم
اليوم عندي لكم صوص خاااااااص بالفلافل يجنننننن اسمو ( عنبه) طبعا العنبة ابو الطرشي هو اللي يعملها ..فبع البحث والتنقيب عن طريقة عملها وجدت الطريفة الاصلية لها
ومن نعمل ساندويدشات فلافل لازم تكون موجودة العنبه واكيد العضوات العراقيات تعرفها وهتى لي صديقات فلسطينيات من العراق مدمنات عليها …وهسا ندخل للطريقة
…1 بطاطا كبيرة
…ملعقة صغيرة فلفل احمر بودرة
…نص ملعقة كبيرة حلبة (لا تضعوا اكثر من هذا المقدار حتى لا تمرمر)
…رشة ملح
…ثلاثة ارباع الملعقة الصغيرة كركم(لازم يكون لونها اصهر شبيه بالخردل تقريبا)
..عصير ليمون مقدار 7 ملاعق كبيرة او اكثر(بحيث تكون الحموضة وااااضحة )
….لطريقة
نقشر البطاطا ونسلقها جيدا الى تتعس كثييييير
نتركها تفتر ثم مضعها بخلاط العصير ونضع معها كوب ونص ماء (اما لو كانت البطاطة متوسطة الحجم فيكفيها كوب ماء) ونطحنها بالخلاط الى ان تصبح شبيهة بعصير الموز (شرط ان لا تكن خفيفة القوام او ثخينة …تكون وسط
ثم نرفعها على النار ونضيف لها الفلفل والملح والحلبة والكركم وعصير الليمون ونخليها تغلي لمدة دقيقتين مع التحريك حتى تتجانس المكونات
ثم نتركها تفتر ونعبيها بعلب بلول (زجاج )ونستخدمها مع الساندويشات

ملاحظة ….يجب اتباع المقادير والطريقة بدون زيدة او نقصان حتى تصير مضبوطة
وان شاء الله انزل الصور حاليا ما بالحاسبة