السلام عليكم اخواتي اود معرفه كيف طريقه عمل القرنبيط او مايطلق عليه البعض ابو زهر وهل له طرق متعدده وانشاءالله ماتقصرون ولكم الشكر
اختى احنا عندنا فى مصر بنحضر القرنبيط ونقطعة الى زهرات
صغير ونسلقة فى ماء وملعقة ملح وبعد ذلك نخرجة من الماء ونضعة فى مصفاة
ونحضر بعد ذلك اناء به قليل من الدقيق والبيض والفلفل الاسود والملح وقليل من الماء
ونخلطهم ببعض كويس يعنى تكون الخلطة مثل المهلبية
ونحضر القرنبيط واحدة واحدة ونقليها فى زيت غزير حتى تتحمر او تبقى لونه ذهبى
وبعد ذلك نصفيها من الزيت ونقدمها ساخنة والف هنا وعافية
ممكن تنقلى و تصير مقلوبة.
ممكن تصير يخنى تنطبخ مع لحمة و بصل ويكون الها مرق و جنبها رز بشعيرية.
ممكن تنسلق و تحطيها بصينية و عليها بشاميل و تصير بالفرن.
هاد يللي بتذكرو أكيد الأخوات كمان عندهن طرق تانية.
هاي كم طبخه عملتها في اركان الاكل .. وكان اساسها القرنبيط او الزهره
هذه الروابط حبيبتي
شعار₪ طبق متميزة₪عمركم سمعتووا في .. المشــــاط ** ادخلوا وشوفوه **
شعار₪طبق متميز₪ مقلوبــــــــة الزهـــــــرة طبخه بس شوووووووووووو ولا أزكى
أكله فلسطينيــــه * المطفيه * أو زهره بلبن زااااااااااكيه * بعملوها في الخليل كتيير *
ان شاء الله يفيدوكي يا قمر
شوفى يا قمر بالنسبة لتجهيز القرنبيط لازم يسلق فى البدايه و بعد ذلك إطبخيه بالطريقة إللى تعجبك
* تقطعى وردات القرنبيط و تقشرى الطبقة الخارجية لعنق الوردة .
* تضعى الوردات فى ماء مغلى مع قليل من الملح و الكمون .
* تترك حتى يتم السلق مع مراعاة أن تكون متماسكة بمعنى ألا تهرى الوردة .
* تنشل وردات القرنبيط من الماء و توضع فى مصفاه لتصفية الماء منها .
كدا يكون القنبيط جاهز للطهى بالطريقة إللى تعجبك و إليك بعض الطرق أتمنى أن تعجبك ….
قرنبيط بالبشاميل :
* يرص القنبيط فى صينية مدهونة بقليل من الزيت ثم يوضع فوقها لحمة عصاج ثم طبقة البشاميل .
* يدهن الوجه بالبيض و تدخل الفرن حتى يحمر وجه البشاميل و تقدم …
صينية القنبيط بالصلصة :
* ممكن يحمر القنبيط فى الزيت بعد السلق ثم يرص فى صينية أو يرص وهو مسلوق وبيكون أخف .
* يوضع فوقة العصاج ثم يسقى بالصلصة و هى مثل أى صلصة ( تخديعة ) أى صنف خضار مثل المسقعة مثلا أو صينية البطاطس بالفرن ثم يدخل الفرن حتى يتشرب الصلصة و يحمر الوجه و تقدم …
القنبيط المقلى :
تجهزى خلطة مثل خلطة الكريب ( بيضة + كوب لبن + دقيق حسب سمك العجينة )
و يضاف إليها ثوم مفرى +ملح + فلفل أسود + كمون و يقلب الخليط جيدا
و يوضع به وحدات القنبيط ثم يقلى فى زيت غزير حتى يصفر لونه ينشل من الزيت و يوضع
على مصفاه حتى يتخلص من الزيت الزائد و يجمل بالمقدونس المفرى و يقدم و بالهنا و الشفاء …
على فكرة ممكن أيضا تخليله …
أتمنى أن أكون أفدتك
روميثاء
وبنبونهوفنانه المقبلاتوragodوكفيتو ووفيتو
شعار₪طبق متميز₪ الزهرة بالفرن …. &… سرها الخطييير
المقلوبة بالزهرة رووووووووعة