صنف على شكل كرات صفيرة من اللحمة المفرومة المقلية بالزيت مشهورة من اكلات زمان في مكة المكرمة .
المقادير :
كيلو من اللحمة المفرومة فرم متوسط .
2 كاسة من دقيق الدخن .
2 ملعقة من التوم المهروس .
ملعقة اكل من الفلفل الاسود .
ملح قدر الحاجة .
نص كاسة ماء للعجن .
زيت للقلي .
الطريقة :
اعجني اللحمة مع دقيق الدخن والملح والفلفل و التوم بنصف كاسة الماء واعملي منها عبات مدورة في حجم حبة الزيتون الكبيرة ثم سخني الزيت واقليها حتي تصبح بنية اللون . تقدم ساخنة مع سلطة خاصة وهي .
مقادير السلطة :
كاسة طحينة .
2 خيارة مقعة قطع متوسطة .
1 طماطم كبيرة مقطعة قطع متوسطة .
بصلة كبيرة مقطعة قطع متوسطة .
4 حبات من البيض المسلوق .
فنجان من الخل الابيض .
نصف كاسة ماء .
ملح .
بهار ( فلفل اسود وكمون )
يخلط الطحينة مع الخل والفلفل والكمون والملح ثم الماء وتخلط حتى تصبح غليظة قليل وممكن زيادة بعض الماء عند الحاجة ثم يضاف الخيار والطماطم والبصل ويقلب ثم تسكب في اطباق السلطة وتزين بارباع البيض المسلوق
اختك ام نهال
