و ان شاء الله تعجبكم
المقادير
* 500 غرام لحم خروف حمراء( هبرة خالية من الدهن )
* 250 غرام برغل أحمر ناعم
* نصف ملعقة صغيرة ملح
* ربع ملعقة كزبرة ناشفة
* 50 غرام بصل
* ربع ملعقة صغيرة بشر ليمون
* ربع ملعقة فلفل رومي أحمر
* رشة فلفل أسود
* رشة قرفة
* 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
* نصف ملعقة صغيرة دبس فلفل رومي
* ماء
* بصل أخضر للزينة
الطريقة
1. ينقع البرغل في الماء لمدة نصف ساعة
2. يوضع اللحم في الماكينة حتى يصبح ناعماً
3. يفرم البصل و الفلفل الرومي و بشر الليمون و البصل الأخضر فرماً ناعماً
4. يخلط اللحم و البرغل و البصل و الفلفل الرومي الأحمر و بشر الليمون حتى يصبح مزيج متجانس
5. يتبل المزيج بالملح و الفلفل الأسود و القرفة و الكزبرة الناشفة و دبس الفلفل الرومي
6. يضاف زيت الزيتون و يستمر الخلط ثم يوضع في صحن التقديم و يزين بالبصل الأخضر
للامانه منقول
بس لو تجربي بيدك وتفرجينا الصور اكيد بكونو روووووووووعه
انا بدي اعملها بس زوجي و اولادي ما يحبوها
و هي صنف تعمل عادة في رمضان كثير
تحياتي لك و كل عام و انت بخير
وهون ما بامن اعملها ما بعرف بحس لحمة بلادنا
يعطيكي الف عافية ننتظر ابداعك الشخصي
وهاي طريقتي اللي هي تقريبا نفس طريقتها
نصف كيلو من لحمة الغنم الهبرة المدقوقة خصوصاً للكبة
كوب و نصف من البرغل الأبيض الناعم
2 – 3 ملعقة كبيرة دبس فليلفة أو معجون الفلفل
رشة بهار
ملعقة صغيرة فليلفة حمراء ناعمة
بضع أوراق حبق و مردقوش طازج أو رشة من الحبق و المردقوش المجفف ( اختياري )
للتزيين :
زيت زيتون
بضع أوراق من النعناع الطازج
جوز مكسر أو صنوبر ( اختياري )
يغسل البرغل جيداً ثم ينقع في الماء البارد لمدة ربع أو نصف ساعة ثم يصفى جيداً .
·يفرم البرغل مع البصلة و دبس الفليلفة و البهارات و الحبق و المردقوش في حال استعمالهما في ماكينة فرم اللحمة على الشفرات المتوسطة الحجم ثلاث مرات .
·يدعك البرغل المفروم مع الهبرة حتى تتجانس الكبة ثم تمد على طبق مسطح و يمسد وجع الكبة باليد المبللة بالماء .
·تستخدم السكينة أو الشوكة أو إبهام اليد لإعطاء شكل جميل لوجه الكبة حسب الذوق و التفنن ثم تزين بأوراق النعناع و يسكب زيت الزيتون عليها و تنثر المكسرات ثم تقدم فوراً .