السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
العيد قادم
كل عام وانتم بالف خير
وان شاء الله حج مبرور وذنب مغفور للجميع
وعقبال مانشوفكم راجعين من بيت الله الحرام
طبعاً في كل عيد لازم نعمل الحلويات الخاصة بالعيد
وانا حبيت اشاركم حلوياتي ان شاء الله تعجبكم
نبدأ بسم الله تعالى
الكليجة
طبعا الكليجة الى طرق مختلفة في طريقة العجن والمقادير
منها من يدخل البيض ومنا من يدخل فيها الخمير ووو
انا سبق وقدمت طريقة عمل الكليجة
هنا
●•°حلى متميز°•●الكليجة العراقية وصلت تفضلوا وبالصور من ام مريم (
1234)
واليوم راح اقدم طريقة مختلفة وطعمها جميل
وبتذوب ذوبان في الفم
المقادير
كيلو غرام طحين ابيض (صفر ) ( رقم 1) او حسب مسميات كل بلد
2 باكيت زبدة نباتية (مارجرين) حوالي 400 غرام
وممكن استخدام الزبدة العادية بس انا احسها بزبدة المارجرين اطيب
كوب سكر
كوب حليب سائل او ممكن استخدام ربع كوب حليب بودرة مع كوب ماء
ملعقة صغيرة بيكنك باودر
وملعقة متوسطة خميرة
ماء حسب ماتحتاج العجينة
رشة ملح
وممكن استخدام البهارات الخاصة في الكليجة انا مااستخدمها
ممكن مضاعفة الكمية
للحشو
اي شي تفضليه
انا استخدمت فستق حلبي
ومبروش جوز الهند
وسمسم
وجوز
ممكن استخدام التمر
طبعا كل واحد منهم يخلط مع السكر والهيل او ماء الورد والزهر
ويطحن شوي بالمطحنة لحتى يتجانسوا
طريقة العمل
نضع الطحين في اناء ونضع الزبدة وتفرك باليد مع الطحين حتى تتجانس
انا استخدمت الحليب البودرة
فلذلك نضيف المواد الجافة كلهم
نضيف المواد السائلة ونعجن لحتى نحصل على عجينة طرية
نتركها تخمر شوي
وفي هذه الفترة نحضر الحشوة
حشوة الفستق الحلبي
والسمسم
وجوز الهند
الجوز مضاف قطر(شيرة) وقرفة
طبعاً بعد ماتختمر ناخذ قطعة من العجين نفتحا من النص ونحشيها بالحشوة المفضلة ومن بعدها نضعها بالقالب الخاص بالكليجة
نطبعها ومن ثم نصفها في صينية الشوي
ندهن وجها بالبيض المخفوق مع شوية حليب وفانيلا
ونشويها بالفرن لحتى تاخذ اللون الذهبي
طعمها رااااااااااااائع وتذوب ذوبان امممم
الرجاء عدم الرد الموضوع لم يكتمل
الحلو الثاني
المعمول
على طريقة منال العالم
المقادير
كيلو طحين ابيض
كيلو سميد نااااااااااعم
كيلو سمنة
كوب ماء دافي ملعقة كبيرة خميرة
ربع كوب سكر
نص كوب ماء زهر ونص كوب ماء ورد
للحشوة
فستق حلبي او جوز مع سكر او قطر وماء زهر
او تمر
سكر بودرة للتزيين
طريقة العمل
نضع السمنة في قدر على النار حتى تسخن
نضع الطحين والسميد في اناء
[CENTER]
نخلطهم بالخلاط
بعد ماتسخن السمنة
نضعها على خليط الطحين والسميد
نخلطهم لحتى يمتص الخليط كل السمنة
نتركها على الاقل 8 ساعات او طول الليل
لحتى تتشرب كل السمنة
بعد مانتركها طول الليل
نجهز الخميرة باضافة السكر والماء والخميرة نتركها حتى ترتفع
ثم نضيفها على العجينة مع ماء الزهر وماء الورد
نقلب بالملعقة الخشبية حتى نحصل على عجينة
نتركها نص ساعة تخمر
نشكل المعمول بعد مانحشيه
ونضعه بصينية الشواء
نشويها بالفرن على درجة حرارة 200
لمدة 20 الى 25 دقيقة يعني حتى ياخذ اللون الذهبي
نتركها تبرد ثم ترش بالسكر البودرة
وتقدم
بتي فور
مقادير الشيف اسامة
مضمون وبيذوب ذوبان
وطعمه مثل اللي نشتريه جاهز
اول مرة يضبط معاي لهذه الدرجة
المقادير
كوب زبدة لينة
نص كوب سكر بودرة
بيضة
ملعقة صغيرة فانيلا
كوب وربع دقيق ابيض
مكسرات ومربى للحشو وشوكلاته للتنزيين
طريقة العمل
يسخن الفرن على درجة 170 درجة مئوية
نخفق الزبدة والسكر في وعاء حتى تصبح كريمة هشة
[CENTER]
نضيف البيضة والفانيلا ونخفق مرة اخرى
[CENTER]
نضيف الطحين ونقلب بالملعقة حتى نحصل على عجين لين ومتجانس
[CENTER]
نقسم العجين ونضع لنصف الثاني ملعقتين كاكاو بودرة
[CENTER]
نضعها في كيس الحلواني
ونعمل منها اصابع طويلة ونترك مسافة بين واحدة واخرى
[CENTER]
[CENTER]
نضعها بالفرن حتى تاخذ اللون الذهبي على الاطراف
[CENTER]
نحشيها بالمربى وتغمس بالشوكلاته ومن ثم بالمكسرات
وتقدم
[CENTER]
[CENTER]
[CENTER]
اما البسكويت الابيض والاسود
فسبق وقدمته
ومقاديره على هذا الرابط
[CENTER]
تم بعون الله تعالى
لاتنسوني من الدعاااااااااااااء في هذه الايام المباركة
تسلم اديكى و عنيكى حبيبه قلبى يا رب
شغل منظم و مرتب الف هنا و شفا يا رب
كل سنه و انت طيبه يا غاليه
ربنا يقومك بالسلامه و يرزقك الولد الصالح
نصيبى افطر بيه يا غاليه لانى بحب السكر
كتبت بواسطة أم شادى 
بسم الله ما شاء الله
تسلم اديكى و عنيكى حبيبه قلبى يا رب
شغل منظم و مرتب الف هنا و شفا يا رب
كل سنه و انت طيبه يا غاليه
ربنا يقومك بالسلامه و يرزقك الولد الصالح
نصيبى افطر بيه يا غاليه لانى بحب السكر
تسلم اديكى و عنيكى حبيبه قلبى يا رب
شغل منظم و مرتب الف هنا و شفا يا رب
كل سنه و انت طيبه يا غاليه
ربنا يقومك بالسلامه و يرزقك الولد الصالح
نصيبى افطر بيه يا غاليه لانى بحب السكر
وانتي طيبة يااحلى ام شادي
ربي يعطيك على نيتك الطيبة
ولك بالمثل وازود ياغالية
والصينية وصاحبتها قدامك تتهني فيها
انتي سكر مابتحتاجي للسكر
جزاك الله خيراً
وكل سنة وانتم بالف خير ونفرح بكل الحجاج
عاشت ايدك يا ام مريومه فعلا شطورة واشكال حلو وذوق احلى بالعافيه عليكم
ان شاء الله اجرب المعمول والبسكت بالكاكاو
ام مريم الحاجه كلها شكلها يجنن
ما شاء الله عليكى حببتى
وان شاء الله السنه الجايه ينعاد علينا واحنا جميعا على عرفه يارب
رووعه يا مر شهتيني عليهم وبيدي كاسة شاي سخنه
هاتي صحن لا تبخلي علي
ويقومك ربي بالسلامه يارب
ان شاءالله بجرب البسكت والمعمول ماما عجبتها موووت
تسلمين ياارب