المقادير :
ـ ملعقتا زيت زيتون .
ـ بصلة مفرومة ناعماً .
ـ ملعقة سكر ناعم .
ـ علبتا طماطم مفرومة .
ـ كوب متوسط من عصير العنب الأسود .
ـ عرشا كراث مقطعان لأجزاء صغيرة .
ـ ملح وفلفل أسود .
ـ 6 قطع لحم غنم من جهة الصدر .
طريقة التحضير :
1 ـ رشي قطع اللحم بالملح والفلفل الأسود، ثم اتركيها لتنضج داخل فرن تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة .
2 ـ في انتظار ذلك حمي زيت الزيتون في مقلاة عميقة، ثم اقلي فيه البصل والسكر لمدة ثماني دقائق ، أضيفي الطماطم وعصير العنب ، ثم غطي المقلاة واتركي المقادير على نار هادئة لمدة ربع ساعة .
3 ـ أضيفي بعد ذلك الكراث ، واستمري في الطبخ لمدة عشر دقائق إضافية ، ثم تبلي المقادير بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، وبعد مرور دقيقتين ضعي قطع اللحم في صحن التقديم ، ثم اسكبي فوقها صلصة الطماطم .
مشكوووروووووووووه