رجعتلكم مع وصفة جديدة وهي التانية لي في ركن المطبخ
هي تعتبر وجبة رئيسية ولكن البعض يعتبرونها نوعا من المقبلات
وهي
المانتي
من المطبخ الروسي
ويمكن كثير منكن يعرفونها لانتشارها على كتب الطبخ
وهي عبارة عن أقراص عجين محشوة باللحم المفروم وتطبخ على البخار
ولها طناجر خاصة بها تتكون من طبقات لها ثقوب كثيرة
تسمح بدخول البخار الناتج من قاعدة الطنجرة المملوءة بالشوربة
وتسمى
قدور المانتو (المانتي)
وتباع بكثرة في السعودية .
ولكن
من لم تتوفر عندها هذه الطناجر فإنها تستطيع شويها في الفرن
مع اختلاف بسيط في الطعم ..
خلونا نبدا :
المقادير
مقادير العجينة :
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
4_5 ملاعق كبيرة زيت نباتي
كمية كافية من الماء بحيث تتكون عجينة متوسطة الليونة
زبدة طرية لدهن الصينية أو طبقات الطنجرة
مقادير الحشوة :
200 غم لحمة مفرومة فرما متوسطا
ملح حسب الرغبة
رشة كبيرة من الفلفل الأسود
بصلة متوسطة مفرومة فرما ناعما
*(مقادير إضافية للمانتي في الفرن فقط ):
2-3 كوب مرقة لحمة
1 ملعقة كبيرة معجون بندورة
طريقة التحضير :
في قدور المانتي :
يوضع الدقيق في وعاء ويخلط مع الملح ونعمل حفرة في المنتصف ونضيف الزيت والماء ونعجن حتى تتكون عجينة متماسكة
وقاسية قليلا حتى يسهل فردها دون أن تمط وترجع لحالتها
ونرقها حتى تصبح رقيقة جدا تقريبا يكون سمكها 1 مم
نقطع العجينة إلى دوائر قطرها تقريبا 10 سم
نضع مقدار ملعقة كبيرة حشوة في كل دائرة
ونغلقها كما في الصور :
ونصفها في طبقة الطنجرة بعد دهنها بالزبدة
ونركب طبقات الطنجرة التي ملأناها بالقطع
ونصب في قعر الطنجرة ماء ونضيف ملح وفلفل أسود وبهار مشكل وملعقة كبيرة سمنة
ونضع على النار مدة 45 دقيقة
وهذا شكلها بعد الاستواء
ملاحظات :
يمكن وضع بعض قطع الدجاج أو اللحم في هذه القدر وبذلك تزيد نكهة المانتي نفسها وتوفرين الغاز اللازم لسلق الدجاج لوجبة
أخرى
يفضل أن تكون اللحمة مدهنة (دهنها كثير نوعا ما) لأن هذا يساعد على استواء اللحم ويعطيه نكهة خاصة ويجعله رطبا أيضا
يمكن عمل أي شكل في إغلاق القطعة .
في الفرن :
في حال الشوي بالفرن تحضر القطع مثل الطريقة السابقة وتخبز القطع في صينية مدهونة بالزيت في فرن محمى على حرارة
180 مئوية حتى يشقر سطحها وأسفلها قليلا
نسخن في وعاء مرقة اللحم ونضيف معجون البندورة ونحرك جيدا
ثم نصب في الصينية نفسها مرقة اللحمة ونضعها لتسخن قليلا في الفرن .
وتقدم في أطباق وهي ساخنة أو باردة .
ملاحظات :
يفضل تصغير حجم القطع في حال شيها بالفرن
يمكن تقديم المانتي مع صلصة لبن مثومة
وذلك بتسخين كيلو لبن على النار ثم إضافة 3 فصوص ثوم مدقوقة ورشة فلفل أحمر .
وتقديمها في أطباق منفصلة وتناولها بتغميس المانتي فيها .
وصحتين وعافية
ولذلك حذفت الصور الأقل أهمية
إذا كانت هناك طريقة لإظهار المزيد من الصور فأتمنى إخباري لأفيدكم بالمزيد
تسلم ايديك بس بقي الكريستال الشطه
ههههههههه فينها نزلي صورتها
مشكورة حبيبتي
ممكن تضعي بقية الصور في الرد الثاني قبل أن يُرد أحد من الاعضاء
حاولي تاني مرة ترفعي الصور عن طريق مركز تحميل للصور
شهيه
كتبت بواسطة dndonaa26 
تسلم ايديك بس بقي الكريستال الشطه
ههههههههه فينها نزلي صورتها
مشكورة حبيبتي
والطعم لسه أروع
تسلمي يا دندونة
انشلله أحاول أنزل صورته من مركز التحميل
وشكرا على المرور والرد
كتبت بواسطة جَنى حاولي تاني مرة ترفعي الصور عن طريق مركز تحميل للصور
كتبت بواسطة جَنى ممكن تضعي بقية الصور في الرد الثاني قبل أن يُرد أحد من الاعضاء
تسلمي على مرورك وعلى الرد
وشكرا على النصيحة ان شاء الله اجرب وأكمل بقية الصور
كتبت بواسطة najool شهيه
شكرا على المرور
وجربيها مش خسارة