اليوم عملت لكم
اكله ليبيه اسمها
البطاطا المبطنه
طبعا هناك من يطبخها
باللحم النييء وهناك من يطبخا باللحم
المعصج
وهذه الطريقه الاولى
المقادير
كيلو بطاطا
نص كيلو لحم مفروم
حزمة كسبره
بصله متوسطه
ثومه بهار ملح
فلفل احمر
ملعقه صلصة طماطم
بيضتين
دقيق
خبز مطحون
زيت للقلي
نفرم اللحم والكسبره والبصل والثوم
نحط عليهم الصلصه والفلفل والبهار والملح والكاري
ونخلطهم
نقص البطاطا شرائح غليظه
ثم نشقها بالنص من غير ان نقسمها هكذا
ونحشيها هكذا
هكذا اكتملت
يتبع ياعزيزاتي
نغمسها في الدقيق
ثم البيض
ثم الخبز
ونقليها في زيت حامي
وننضعها على فوط للمطبخ خاصه
بامتصاص الزيت او على ورق مطبخ
اتفضلوا مبطن ليبي
اتمنى ان يعجبكم
ام سوما
هذه وصفه للمبطن الليبي لاتكاد
تخلو منه الموائد
الليبيه
هنا اللحم معصج
وهي اكله مشهوره عندنا منذ
القدم ويكثر عملها في شهر
رمضان بل تكاد تكون كل ليله على الصفره
المقادير نصف كيلو لحمه مفرومه
ثلاث بيضات
خمس ملاعق دقيق
ومثلهم خبز مطحون
بهار مشكل
ملعقه صلصلة طماطم
حزمة بقدونس وحزمة كسبر
بصله متوسطه ملح زيت
كيلو بطاطا حبات متوسطه
ومتناسقه في الحجم
الطريقه نفرم اللحم مع
البصل والبقدونس والكسبره
ثم نعجنهم جيدا باليد بعد ذالك
نحضر طنجره ونضع فيها الزيت
ونضع عليها اللحم المفروم ونقلب
لمدة خمس دقليق ثم نسكب
الصلصه والبهار والملح
ومن تحب تضع فلفل فهذا يرجع لها
ونستمر في التقليب لغاية
ماتذوقي اللحم وتجديه نضج
بعد ذالك نقشر البطاطا ونقسمها شرائح هكذا
وكل قطعه نشقها من الوسط مثل
فم السمكه هههههههههههه تشبيه مضحك
وبعد ان يبرد اللحم اذا كان اللحم جاف
جدا ضعي فيه بيضه واخلطيها
وابدي في الحشو هكذا
ونحضر ثلاث صحون واحد فيه دقيق
واخر خبز مطحون واخر فيه البيض المخفوق
نغمس في الدقيق هو الاول وبعده البيض واخيرا الخبز
حتى نكمل الكميه
ونضع الزيت على النار حتى يسخن ونسقط فيه
حبات البطاطا وبما انه اللحم ناضج فهي لاتحتاج
لوقت طويل شكيها بالشوكه اذا احسستي انها
ناضجه صفيها من الزيت وضعيها في
مناديل المطبخ حتى تبرد وتلذذي بالاكله الليبيه
وهاهي على طاولتنا
اتمنى ان تعجبكم اكلتنا
مع تحياتي ام سوما
والصراحة حتى سفرت فطوركم تجنن
بالهنا عليكم
..
كتبت بواسطة اخت البنين 
والصراحة حتى سفرت فطوركم تجنن
بالهنا عليكم
الله يخليك اخت البنين تسلمي كل هذا من ذوقك الحلو
امبطن طالع من تحت ايدياتك روعة …صحتين وعافية يارب