10 حبات من الجزر مبشورة .
2 كاسة ماء سكر .
عصير نصف ليمونة .
نصف كاسة ماء .
نصف كاسة لوز مقطع شرائح خفيفة ومحمر في الزيت قليل .
نصف كاسة زبيب محمر قليل في الزيت .
الطريقة :
اسلقي الجزرالمبشور في نصف كاسة الماء على نار هادئة ثم اضيفي السكر وقلبي حتى يختفي السكر وعصير الليمون ثم اتركيه على النار حتى يتماسك وتغلظ شيرته ارفعيه من النار واتركيه حتى يبرد ثم اضيفي اللوز والزبيب وقلبي ثم ضعيها في الثلاجة .
مربي قشر البرتقال بعصير البرتقال .
المقادير :
4 برتقالات.
كاسة ونصف سكر .
الطريقة :
ابشري قشر البرتقال قبل تقشيرة وعصرة .
اعصري البرتقال وخذي العصير واضيفي اليه السكر وضعية على النار مع التقليب حتى يختفي السكر اتركية على نار هادئة حتي يغلظ في هذه الاثناء ضعي القشر مع ملعقتين اكل من الماء على النار قليل ثم ارفعيه من النار واضيفيه الى شيرة البرتقال على النار واتركية على النار حتى يتماسك ويغلظ ارفعيه من النار واتركية حتى يبرد وضعيه في قارورة من الزجاج في الثلاجة .
المقادير :
10 حبات من السفرجل مقشرة ومنزوعة البزور ومقطعه انصاف او ارباع .
4 كاسات من السكر .
3 كاسات ماء .
5 حبات من الهيل .
عصير ليمونة .
الطريقة :
اسلقي السفرجل نصف سلقة وصفيه .
حلي السكر في الماء وضعية على النار مع الهيل وعصير الليمون حتى يغلي جيداً ضعي قطع السفرجل في الشيرة واتركيها حتى تغلظ وحت تصبح وردية اللون اتركيها حتى تبرد وضعيها في الثلاجة .
مربى الفراولة :
المقادير:
كيس من الفراولة المثلجة او كيلو من الفراولة الطازجة .
2 كاسة ماء سكر .
الطريقة :
ازيلى روؤس الفراولة وضعيها في وعاء على النار وفي حال كانت الفراولة من الطازجة اضيفي لها نصف كاسة من الماء واتركيها حتى تذبل قليل ثم اضيفي السكر وقلبيها قليل واتركيها على نار هادئة حتى تغلظ الشيرة وفي حال الفراولة مثلجة ضعيها على النار مع السكر مباشرة ودون الماء لان مائها يكفي وقلبيها واتركيها على نار هادئة حتى تغلظ شيرتها ثم اتركيها حتى تبرد وافرغيها في زجاجة وضعيها في الثلاجة .
المقادير :
10 حبات من الخوخ الكبير الحجم طرية بعض الشيء .
2 كاسة ماء سكر .
نصف كاسة ماء .
الطريقة:
قطعي حبات الخوخ نصفين وازيلي قلبها ثم اغسليها وضعيها على النار مع نصف كاسة الماء حتى تذبل قليل اضيفي السكر وقلبيه واتركيه على نار هادئة مع التقليب من وقت لاخر حتي يدهك الخوخ جيداً ويتجانس مع الشيرة ويغلظ ثم يترك حتى يبرد ثم يوضع في زجاجة ويحفظ الثلاجة .
مربي التفاح .
المقادير :
10 حبات من التفاح الاخضر مقشرة ومنزوعة البزور ومقطعة ارباع او انصاف .
4 كاسات سكر .
3 كاسات ماء .
5 حبات من الهيل.
عصير ليمونة.
5 حبات من القرنفل .
الطريقة اسلقي التفاح نصف سلقة وصفية .
حلي السكر بالماء وضعية على النار مع الهيل والقرنفل حتى يغلي جيداً اضيفي عصير الليمون واتركيه حتى تغلظ الشير ضعي قطع التفاح في الشيرة واتركيها على نار هادئة حتي تغلظ الشيرة اتركيها حتى تبرد ثم توضع في قارورة من الزجاز وتوضع في الثلاجة .
المقادير 2 كاسة توت طازج او مثلج .
2 كاسة سكر .
ملعقة من النشى البودرة .
الطريقة ضعي التوت على نار هادئه حتى يظهر ماء التوت ارفعيه من على النار واضيفي السكر وقلبي بلطف حتى يختفي السكر اعيدي التوت على النار واتركيه حتى يصبح عليظ قليل حلي النشى بقليل من الماء واضيفيها الى المربى وقلبيها قليل واستمري في التقليب حتى تعلظ ارفعيها عن النار واتركيها حتى تبرد ضعيها في وعاء محكم الغطاء وضعيها في الثلاجة لوقت الحاجة .
هذة المربى تنفع للشيز كيك .
مربى المشمش *
عزيزاتي المشمش موسموا غريب يجي ويخلص بسرعة ودي الايام المشمش كتير في السوق على شان كد دي طريقة مربة المشمش للي تحب المشمش .
المقادير :
3 كيلو مشمش .
3 كاسات ماء سكر .
الطريقة :
افتحي حبت المشمش وازيلي البزرة ثم اغسلية وضعية على نار متوسطت الحرارة مع القليل من الماء حتى يبداً في اخراج الماء ويتضاعف الماء اضيفي السكر وقلبي جيداً واتركية على نفس درجت النار المتوسطة حتي يتماسك مائه ويصبح مثل العسل اتركيه يبرد جيداً دون غطي يكفي وضع فوطة على الوجة حتي يبرد ثم افرغية في زجاجة وضعية في الثلاجة .
نصف كيلو من التين الناشف .
2 كاسة سكر .
3 كاسة ماء .
الطريقة:
ينقع التين في الماء ويوضع في الثلاجة يوم كامل .
يخرج من الثلاجة ويوضع على النار حتى يغلي وتتفكك حباته يضاف السكر ويقلب جيداً حتى يذوب السكر تماماً يعاد وضعة على النار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوامها ترفع عن النار وتترك حتى تبرد توضع في زجاجة وتحفظ في الثلاجة .
وان احببتي التين بحباتة صفي التين بعد اخراجه من الثلاجة من الماء وخذي الماء لصنع الشيرة واضيفي اليها السكر وضعيها على النار حتى تغلظ ثم ضعي التين في قلب الشيرة وضعيها على النار ليغلي التين مع الشيرة حتى تغلظ الشيرة من جديد ’