المشاركة الثانية عشرلمسابقة الطبخ ** 2024.

غالياتي

هذه المشاركة الثانية عشر

لمسابقتنا الرمضانية الكبرى

السلام عليك و رحمة الله و باركاته

(-¸,+°´°+,¸¸,+°´°+,¸خبز علي هيئة ربطة الشعيرالمحصود ¸,+°´°+,¸¸,+°´°+,¸-)

المكونات
5 اكواب من الدقيق.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من الحليب الطازج الدافيء.
كوبين من الماء.
ملعقتين كبيرتين من السكر.
ملعقة كبيرة ونصف من الخمير.
بيضة.
ملعقتين كبيرتين من حليب البودرة.
صفار بيضة.
15 مليمتر من الحليب الطازج.
الطريقة
ضعي الحليب الدافي في كوب وضيفي عليه الخمير والسكر و اتركيه لمدة خمسة دقائق.
ضيفيه الي الدقيق بعد وضعه في صحن عميق .
بعدها ضيفي البيضة والملح وحليب البودرة .
اسكبي الماء واعجني العجينة حتي تتماسك وتكون طرية.
اتركيها علي جنب لمدة ساعة كاملة.
قسمي العجينة الي قسمين.
افردي الجزء الاول بالنشابة الي حجم 25×35سم

اطوي العجينة علي نفسها .

قسيها من ناحية الحواف علي هيئة نصف فطر بحيت يكون طول جدعها حوالي 18سم.

ضعيها علي طاجين مدهون بالزيت وافتحيها حتي تأخد شكل فطر كامل.
نقبيها بالشوكة وادهنيها بالماء حتي لاتتكون طبقة جلدية عازلة.

قسمي الجزء الثاني من العجينة الي جزئين (أ-ب)
اخلطي احدي الاجزاء (أ) الي العجينة المتبقية من تشكيل الفطر و قسميه الي قسمين ( 1-2 ).
قطعي الجزء الاول (1) الي قطع صغيرة وشكيلها علي هيئة سنابل الشعير باستعمال المقص كما هو موضح في الصورة.

رتبي بعض السنابل علي حافة الفطر العلوية بجانب بعض .
ثم رتبي السنابل الاخري تحتها الي ان تصلي الي جدع الفطر.