مشاركة بسيطة في ملف الغالية ام ماهر
الفطائر المورقة: المشلتت او القمط او المطبق او المسمن …شاركينــا
تتعد الاسماء و لكن تتشابه الوصفات و يبقى الاختلاف بسيطا مهما بعدت المسافات
وصفتنا اليوم من اوزبكستان
Piyozli qatlama الفطائر المورقة بالبصل على الطريقة الازبكستانية
المطبق الاوزبكساني يشبه الى حد بعيد المسمن المغربي من حيث التشكيل
و الفرق هو الحشوة حيث يكتفون بحشوة البصل المحمر في الزبدة.
دعونا نستعرض المقادير و الخطوات معا
المقادير
300 ملم ماء دافئ
ما يكفي من الدقيق للعجن
1 و 12 م ص ملح
للحشو
500 غ بصل مفروم ناعم
50 غ زبدة
قليل من الزبدة اوزيت للتوريق
و للخبز
الطريقة
نحضر عجينة من الماء و الملح و الدقيق الكافي للحصول على عجينة طرية و ملساء
نتركها ترتاح حوالي نصف ساعة
في هذا الاثناء نحضر الحشوة
في مقلاه نضع الزبدة و البصل المفروم
و نتركه على النار حتى يصبح لونه اشقر مع التحريك الدائم
نترك الحشوة تبرد
نقسم العجينة الى اربع كويرات
نبسط كل كرة على حدة حتى تصير رقيقة جدا
نذهنها بقليل من الزيت او الزبدة المدابة
ولا ننسى ان نغطي الكويرات الاخرى اثناء بسط العجين حتى لا تجف
نضع قليل من الحشوة فوق العجينة و نلفها مثل القضيب
ثم نلفها من جديد على شكل حلزوني
ثم نبسطها باليد
و نخبزها في مقلاه ثقيلة حتى تنضج من الجهتيين بالاستعانة بالزبدة او الزيت
اثناء الخبز.
الصور لمزيد من التوضيح
ان شاء الله تنال الوصفة اعجابكن
و دمتن في رعاية الرحمان
دعواتكن
و رااااااااااااااااحت عالحلوات
كطبق و لا اشهى
احب البصل بالمطبق
تعرفي اني بضيفله بيض و قرفة و رشة سكر
و مممممممممممممممممممم بيطلع بالمطبق و لا احلى
صحتين و هنا يا عسل
يعطيك العافيه والله يبارك فيك وفى اهل بيتك يا احلى قمر
مين قدى مين اوزباكستااااااااااااااااااااااااااااااااان مرة وحدة تعدينى الدول العربيه ما شاء الله علينا 
يختى عليهم بشهووووووووووووووووووووووووووووو 
ام البنات انا مش اعطيتك جهاز للمشى حبيبتى لازم هلقيت تكونى عليه بتلعبى مش بتلطشى هههههههه 
مه من منافع الجهاز انك بتستعيدي لياقتك
خخخخخخخخخخخ و اكيد بتكوني الاولى فسباق اللطش
حبي لك يا حلوتي
رورو اكيد مابتنسيني ولو بقضمة 
صحة وهنا عليك موني
وتسلم ايدك على الوصفة الجميلة
وبارك الله في ام ماهر على ملفها الجميل
عقبال مانزل مطبق الموز والكاهي الجزء الثاني 
ام مرمر شفتك بدك تعمليهم وتنزليهم وانت بتضحكى واسنانك بتلالى فى وجهك طيب يا قمر
كده اخدتى الايزو الاوزبكستانى
حقيقى شكله روعة
تعرفي اني بضيفله بيض و قرفة و رشة سكر
ام البنات مافهمتش بتضيفى ايه على ايه