انا هسعد اى حد يعوز فى اى طريقة عمل حلويات
وعلى فكرة انا معملتش هالموضوع الا بعد مشفت كتير من بنات المنتدى بتريد مساعدة
فقررت انى اساعد الجميع
وباذن الله هاكون عند حسن ظنكم
اختكم نوره****
وبديل الشيكولات الحبوب لبسكويت الكوكيز
تحي لي عن الزبدة وقياساتها يعني الكوب كم جم والملعقة كم جم
وشكرا لك
انا عايزه منك شويه حاجات كتير
لانى ميح فى الحلويات وعايزه اتعلم بس خليها حاجه حاجه عشان اتعلم
الاول انا لما بعمل الكيكه العاديه نش بتنفش معايا
تانى حاجه انا عندى مناسبه الاسبوع الجاى وعايزه اعمل مفاجاه لجوزى
واعمل الحلويات بالبيت ممكن تساعدينى
عايزه اعمل التورته بس مش بعرف والكريمه اللى بنزوق بيها
اللى هو دريم ويب والا الكريمه اللبانى
وعايزه اعرف كريمه الزبده
ولو عندك افكار حلوه ساعدينى
هو بصراحه المناسبه عيد زواجى التالت وعايزاه يكون مختلف
كل سنه بنجيب تورته جاهزه وخلاص بس المره دى
عيزاها غير
فى انتظار حبيبتى وياريت لو نتبادل الايميل لو مش عندك مانع
دانتوا عيزين حجات كتيرة بس ما يهمكم انا راح اسعدكم كلكم
اختكم نوره
وهفضالك لانك عيزالك لوحدك وقت هههههههههههههههههه
صديقتك نوره
الله يعطيكي العافية ويكثر من امثالك
انا بس حبيت اشكرك هذا اولا , وثانيا راح اجمع ل اسئلتي وارجع ان شاء الله
وهفضالك لانك عيزالك لوحدك وقت هههههههههههههههههه
صديقتك نوره
المقادير
6 بيضات
كوب حليب
كوب زيت
كوب ونصف سكر خشن
4 ملاعق صغيرة باكنج باودر
فانيلا
فنجان قهوة نشادر
10 كوب ونصف الكوب (كيلو و3/4 الكيلو تقريبا) طحين رقم 1 (طحين فاخر)
الطريقة
يضرب البيض.
يضاف إليه السكر والزيت والفانيلا ويضرب حتى يتجانس، ثم يصب في وعاء.
يضاف النشادر إلى الحليب الدافىء ثم يحرك ويصب في الخليط السابق.
يضاف الطحين المنخول حتى تكون عجينة قابلة للتشكيل، ويترك حتى يرتاح العجين.
يشكل بالمفرمة وبه قمع البسكويت وترص في صواني الفرن بعد مسحها بالزيت جيدا ويدخل في الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي.
وفيه طريقة حلوة بردو
المقادير
¾ كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة نشادر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3 بيض
½ كوب سمن سايح
3 كوب دقيق
3/1 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
الطريقة
– يُخلط سكر البودرة مع النشادر و الفانيليا في وعاء عميق.
– يُخفق البيض جيداً في وعاء أخر باستخدام المضرب الكهربائي ، و يُضاف إليه خليط سكر البودرة مع الخلط جيداً.
– تُضاف السمنة السايحة مع الاستمرار في العجن حتى تندمج كل المكونات و تتداخل.
– يُضاف الدقيق ، و لبن الحليب و عصير البرتقال تدريجياً مع الاستمرار في العجن الجيد حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
– يُوضع العجين في كيس حلواني ، و يُشكل على هيئة أصابع عريضة مستوية من الجزء السُفلي و بها تعرجات من أعلى (كما في الصورة) .
– تُخبز الأصابع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 7 – 10 دقيقة .
معلش حبيبتى انا لازم اطلع عشان جالى تليفون مهم بس اوعدكم كلكم هرجعلكم واكملكم الى انتوا عيزينوا
باااااااااااااااااااى
على العموم
اليكى بقية طلباتك يا رهام ويرب تعجبك
بسكويت السابلية
المقادير:
نصف كيلو زبدة – كيلو دقيق –
باكو بيكنج بودر – بيضة + صفار بيضة –
باكو فانيليا – 3 ملاعق كبيرة كاكاو –
كوب و نصف سكر بودرة – مربى للصق .
الطريقة:
يدعك الزبد مع السكر جيدا ثم نضع البيض و الفانيليا و يخلط جيدا وينخل الدقيق و البيكنج بودر و يضاف تدريجيا إلى الزبد و السكر و البيض حتى تتكون عجينة متماسكة و نتقسم العجينة إلى قسمين و نضيف الكاكاو على نصف و نترك الآخر ونتركها ساعة ثم نفرد العجين الفاتح و نقطعه دوائر مثقوبة من الوسط و نضعه في صينية في فرن متوسط حتى ينضج ثم نعمل العجينة الغامقة دوائر مغلقة 0
و بعد أن يبرد نلصق واحدة فاتحة مع واحدة غامقة بالمربى
البيتى فور
بتي فور
المقادير
1 كوب زبدة لينة
4/3 كوب سكر
2/1 ملعقة صغيرة ڤانليا
1 بيضة
2/1 2 كوب دقيق
2/1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
1 ملعقة صغيرة كاكاو لتلوين العجين
الطريقة
-تُخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها، ثم يضاف السكر والبيضة و الڤانليا ويخفق الخليط جيداً.
-يُخلط الدقيق والبيكنج باودر، ثم يضاف تدريجيا إلى خليط الزبد حتى تتجانس جميع المواد وتشكل على هيئة كرة وتُترك لترتاح قليلاً في الثلاجة.
– يُقسم العجين إلى جزئين، يُعجن جزء ببودرة الكاكاو ويُترك الآخر كما هو.
-يُمد كل جزء من العجين على شكل اسطوانة.
– تلصق كل اسطوانة بالأخرى بالضغط الخفيف، وتقطع إلى قطعا صغيرة.
– ترص في صاج مدهون وتخبز في فرن حرارته 325 درجة فهرنهيت لمدة 15 دقيقة.
يُمكن أن يشكل العجين بواسطة كيس حلواني.
انا مش فهمه سوالك الثالث ممكن توضحيه معلش يعنى
اختك نوره