هذا سمعته من شيف في برنامج للطبخ (( يقول هذا الطريقة إللي بنستخدمها في الفنادق والمطاعم))
جربيها وشوفي
عندي طريقه يمكن تنفع بدورها لكِ وأكتبها قريباً .. أنتظريني
تحياتي
وياليت تعجلي
سوري ماخدمناج
دارينوووووووووووووووووووو
خلني اساعدها و تفضلي اللي طلبتيه واسفه على القصورررر
بلح الشام على طريقتى و سر نجاحه
كلكم معزومين عندي على أشهى الحلويات
مطعم حراء وبلح الشام ويش القصة
(بلح الشام) دلوني كيف أسويه يا طيبات
واي خدمه حاضرين للطيبين
بس ها ذوقيناااااااااااا مو تنسين
دارينوووووووووووو
——————————-
250 جرام دقيق
100 جرام زبدة
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة سكر
4 بيضات
ملحوظة : انا مش عارفة المقادير دى بالأكواب .
——————–
المقادير الثانية
——–
واحد ونصف كوب دقيق
واحد كوب ماء
4 بيضات
تلت كوب زيت أو زبدة ( يفضل زبدة )
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة سكر
فانيليا
———————
الطريقة :
توضع الزبدة على النار ثم يضاف اليها الدقيق المضاف اليه الملح والسكر تدريجيا حتى يمتزج العجين ويترك حتى يبرد ويضاف اليه البيض المضاف اليه الفانيليا واحدة واحدة ويتم التقليب بسرعة ليمتزج البيض فى العجين وتحضرى كيس الحلوانى وتضعى فيه العجين وتقطعيه المقاس اللى تفضليه ويقلى فى زيت غزير وحار اول ما يطفو على وجه الزيت ويكون لونه دهبى يكون استوى وتكونى محضرة العسل ( الشيرة او القطر ) ويكون بارد وتطلعى من الزيت على العسل بعد ذلك تصفيه من العسل والتزين حسب الزوق الشخصى ممكن ترشى عليه جوز هند او فسدق مجروش او اى نوع مكسرات تفضليه والطريقة الثانية نفسها بس تبدئى بوضع الماء على النار اول ما يسخن اضيفى الزبدة وعندما يظهر ريم ابيض على الوجه ابدئى بأضافة الدقيق واتبعى نفس الخطوات والف هنا وشفا .
ملحوظة قومى بتبريد العجين جيدا بتقليبه قبل أضافة البيض .
انا سوين الطريقة فعلاُ كانت مرة روعة ومقرمشة تسلميلي