صباحكم فل واحلي صحبه ولمه
اليوم راح اشارك بمحشي ورق العنب والكوسا
المقادير
نص كيلو ارز ذو الحبه المتوسطه اي صن وايت او مصري حسب المتوفر
نص كيلو لحم مفروم خشن
ربع كوب زيت ومع سمنه
ملح وفلفل
ملعقه بهار ابيض حلو اي بهار زاد مع فلفل اسود
نصف ملعقه صغيرة قرفه ناعمه
او ملعقه من بهارات 7 في واحد
تخلط ونضيف كركم مع الحشوة حسب الرغبه او عصفر مطحون
للمحشي
نصف كيلو ورق عنب
وكوسا حسب افراد عيلتك انا استخدمت 2 كيلو
كيلو طماطم حمراءمستويه
وزيت ربع كوب اضافي
راس ثوم
الطريقه
خيوط لكي نلم ورق العنب صرر ختي يبقي مرتب
بعد ما نحضر الكوسا وتملح وتحشي وتوضب بالجدر ونلف الورق ويوضب بان ناخد ملاه يدنا ونلفها بخيط لكن نخليها رخوة حتي الارز يستوي وهيك لحتي نخلصهم
هلا بوضبها ونحط شرائح الطماطم والثوم عليها ونغمرها بالماء وعلي النار لحتي تستوي بالاخر نضيفالزيت حتي يعطي لمعه للورق تسكب وتقدم مع المرق نراعي فقط شرائح الطماطم ولا نضيف لها معجون حتي اللون والطعم يبقي اطيب وهاي مشاركتي واتمني تعجبكم
ممكن وضع لحم مع العظم بكعب القدر ولكن يراعي ان يقلب مع الزيت وقفلفل اسود وعوةد القرفه والبهار الحلو لحتي ياخد لون ويضاف لها شويه كركم ونوضب المحاشي وبنفس طريقتك المعتمدة تقدري تكملي الطبخ وراس الثوم هاد ضروري لان اللحم المستخدم بيكون مع دهنه والثوم يعني لاضفاء طعم محبب وعشان الدهون
الصور
وصحتين وهنا على قلبكم
بموت في كل انواع المحشي ويمي يمي على ورق العنب بجنن من يدك حبيبتي
الف الف شكر على مشاركتك المميزه والرائعه بارك الله بك وباحبائك
بدي اصير اربط الورق بس ان شاء الله افطن ما انسى
تسلم الايادي المعدلة
صحة وهنا عليكم المحشي