سؤال للأخوات السوريات كيف تعملوا الحمص أريد طريقتكم الشاميه الرائعه
وياريت تضعوا ملف خاص للاكلات الشاميه
ثانيا////ماهي طريقه بابا غنوج؟؟
انا سوريةة
بالنسبة لطريقة الحمص رح اعطيك طريقة بس امشي عليها خطوة خطوة هههههه يعني بالترتيب
اول شيء احضري صحن وضعي فيه معلقتين طحينة واعصري ليمونة عليه الى ليمونتين لحتى تشوف صار لونها ابيض وضعي عليها قليلا من الملح والكمون والفلفل الاحمر
ومن ثم ضعيها بالخلاط وضعي عليها علبة حمص مصفاة واخلطيهم طبعا يمكن يطلع سميك كثير انتي كيف بتحبيه ساوي انا احبه وسط اوقات بعد الخلط اضف له شوية ماء واخلطه ومن ثم بالاخير ضعي عليه فص ثوم واحد واخلطي ومن ثمم ضعي زيت زيتون ملعقة كبيرة واخلطي وبالهناء والعافية
الحين نجي للمتبل
اول شيء احضري باذنجان مقاس صغير
وتشويه تحبي بالفرن او على الفحم
بعد ان شوينا الباذنجان بالفرن
نحضر كل باذنجانة ونقشرها كما في الصورة
هذا بعد ماقشرتهم بس الكمية كانت قليلة لانو سويت صحن صغير بس
طبعا يابنات لاتفرموه بالفرامة بيطلع ماطيب
لازم تفرميه بالسكين او بالملقعة فقط لانو اذا صار ناعم موطيب
والحين نضع عليه ملعقة طحينة ملعقة لبن (زبادي) فص ثوم واحد ملح كمون فلفل احمر مطحون قليل من الليمون ونخلطهم جيدا
والحين بعد ماخلطناهم
شوفي كيف شكل الباذنجان مو مفروم كثير ترى كلما طلع شوي خشن كلما كان اطيب
وهي الصورة النهائة للمتبل
يقدم مع اي شيء تحبينه
انا قدمته مع كباب بالباذنجان يمممممممي
وهي صورة الكباب بالباذنجان بعد ماقلبناه من القدر
وهي الصورة النهائية
يقدم مع الخبز والسلطة والمخلل والمتبل وممممممممممممم
واي سؤال انا حاضرة
كثير احب المقبلات والاكلات السوريه والشاميه مره طعمه روعههههه
أخت ام التقى عندي سؤال كيف طريقه الكنافه النابلسيه الي تكون مضغوطه
ومن اين نحصل على الحشوات الكنافه والقطايف والبسبوسه طريقتكم انتم الاصليه الشاميه مثل القشطه ؟؟
كيف عملها ولو تكرمتي ان تضعي ملف للاكلات السوريه المقبلات والحلويات وكيف عملها بالتفصيل ؟؟؟؟
أختي شموخ . الكنافة في ركن الحلويات .. والأخوات ماراح يقصرو معك .. وممكن تعملي بحث حتلاقي ملفات كتير وأطباق أشكال ألوان لكل ما تريدي من الأكلات الشامية ..
ويا هلا فيك عزيزتي .. وكل عام وانت بألف خير..
تسلمين يالغالية واي سؤال انا جاهزة
فعلا في كثير طبخات شامية بمنتدى لك في موضوع هلق بعطيك ياه فيه اطباق رئيسية
موسوعة المطبخ السوري >> بالخطوات المصورة <<
واي شيء تلاقينة باذن الله بالمنتدى
بتمنى يااختي اسوي موضوع واحط فيه كل الاكلات السورية
بس المشكلة اولا مغتربة ومافي عندي كل شيء يعني لو كنت ببلدي كنت كل يوم نزلت طبخة جديدة
والحين باقي لي شهر فقط لارجع نهائي لبلدي والحمد لله فمشغولة كثير هالايام ومااقدر اساعدك سامحيني
وبالنسبة للحلويات اختي انا مااحب الحلو ابد فلذلك مالي اهتمام فيه احيانا اسويه لزوجي فقط وببلدنا بسوريا دائما نحضر القشطة جاهززة اتمنى تكوني فهمتي علي
واي سؤال انا معاكي باذن الله