كان عندي في البيت 3 انواع من الفواكه عملت بيها تارت بكريمة الباتيسيير او الكاسترد
هي طريقة مختلفة في تناول الفواكه اتمنى تعجبكم
المقادير
عجينة بريزي
250 غ طحين
125 غ زبدة لينة مقطعة مكعبات
ملعقة كبيرة سكر
قرصة ملح
ملعقة صغيرة فانيلا
( ممكن انك تتحكمي في كمية السكر حتى 100غ )
كريمة باتيسيير
500 ملل حليب
50 غ طحين
100 غ سكر
2 بيض ملعقة صغيرة فانيلا
2 ملعقة صغيرة زبدة
للتزيين
فواكه انا كان متوفر عندي
موز …
عنب …
و كيوي
جولي طبيعي …
وهو على شكل هلام شفاف يستعمل
للتلميع و حفظ نضارة الفواكه
التحضير
بالنسبة للعجين
ضعي الطحين و قرصة ملح و الفانيلا و السكر اخلطيهم ثم اعملي حفرة في الوسط و ضعي فيها الزبدة و ادمجي باطراف اصابعك حتى تتجانس و بعد ذلك اضيفي الماء تدريييييجيا حتى تحصلي على عجينة لينة
ضعيها في الثلاجة 30دقيقة
ثم حضري الكريمة
ضعي الحليب يسخن في كاسرول
في اناء اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط ابيض نوعا ما
اضيفي الفانيلا و الطحين و اخلطي
عندما يسخن الحليب اضيفيه تدريييجيا للخليط مع استمرار الخلط و بعد ذلك ارجعي الكل الى الكاسرول و استمري في التحريك بملعقة خشبية حتى تتماسك الكريمة ثم اضيفي 2 م ص زبدة و اتركيها تبرد
ملاحظة … من الاحسن ان تستعملي كاسرول اينوكس اي ستانلس ستيل stainless steel
قبل و ضع خليط الكريمة في الكاسرول اشطفيها بالماء فقط لمنع الالتصاق
نعود الى العجين
ابسطيه بالنشابة على سطح نظيف و مرشوش بالطحين ثم انقليه على قالب تارت ذو قاعدة متحركة انزعي زوائد العجين و سويه جيدا في القالب لياخذ الشكل ثم ضعي عليه ورقة المنيوم و عليها ثقل معين ( ممكن بقول حمص..فاصوليا … و احتفظي بها لهذا الاستعمال
ادخليها الفرن حتى يصبح لونها اشقر (انا اخذت معي حوالي 45 دقيقة على 160 درجة )
بعدها انزعي ورقة الالمنيوم و اتركيها في الفرن حوالي 5 دقيقة
عندما تبرد افرغي داخلهل الكريمة و زينيها بالفواكه و امسحي الوجه بطبقة جيدة من الجولي بعد ان تذيبيه قلييييلا على النار و ادخليها الثلاجة .
تسلمي على التارت الحلو
بس فيه صورتين بالأول .. مو ظاهرين عندي
هم الهم علاقه بالموضوع ؟ لو هيك عاودي نزليهم
وانا بضيفهم على الموضوع الأصلي يا الغلا
انت تامري امر يا قمر تكرم عينك رح انزلهم في الرد
وتسلم الايادى الجميلة
وبالهنا والعافية على قلوبكم يارب