ازيكو يا اغلي عضوات في احلي منتدي
الحمد لله نجح معايا من اول مرة بفضل الله ونصائح مامتي
اخدت منها الطريقة واتصلت بيها اكتر من مرة استفسر
وكنت خايفة جدا من النتيجة لكن طلع تحفة
وبعد زيادة الطلب عليه من هيا
بقيت اعمله وبعد تجربتي الثالثة
صعوبته كانت ان مامتي بتعمل كمية كبيرة
وكنا طول اليوم نخبز فيه وكانت متعته في مشاركة الجيران
وتبادل الصواني وفحص الخميرة ووووو
لما ريحته فحفحت حسيت اني في مصر هههههه
قولت استمتع معاكو ونشوف طريقته مع بعض
وا تمني افيد الجميع
والتي تعطي له الرائحة والطعم المميز
ملعقة كبيرة حمص التسالي مطحون اللي يباع في المقلة
كوب حليب مغلي
في بطرمان زجاجي محكم الغطاء
نلفه بقماشة صوفية ونتركه لمدة
24 ساعة في مكان دافي
ويومين للاماكن الباردة ذي حالاتي
نفتح البطرمان تاني يوم في نفس المعاد اللي جهزناها فيه
هاتلاقي ان الحمص عمل قرص علي سطح اللبن
وريحة الخميرة غير مستحبة بس ده عادي
والصور توضح الفكرة ان شاء الله
فنجان حليب دافي مذوب فيه م ص خميرة فورية +م ك سكر
كوب ماء دافي للعجن ويضاف تدريجيا
34كوب سمن +نصف كوب زيت
م ص ملح
م ص كركم
م ك سمسم محمص
الي خميرة الحمص نعجنهم حتي يمتزجو مع بعض
ونتركهم حتي يتخمروا
انا نسيت اصور هذه الخطوة سامحوني
نضيف السمن والزيت ونقلبهم مع الدقيق
نضيف الخميرة وخميرة الحمص ونضيف الماء تدريجيا
الي نحصل علي عجينة متماسكة ولينة
نعجنهم عشر ق او في العجانة
نغطيها ونتركها تتخمر حتي يتضاعف حجمها
ساعتين او اكتر
نشكل العجينة علي هيئة اقراص
نتركهم يخمروا من تلت الي نصف ساعة
نخبزهم في فرن 400 درجة لمدة عشر دقايق
و نشعل الشواية حتي يحمر الوجه
بعد الانتهاء من خبز الاقراص
نتركهم يبردوا
نقطعهم شرايح ونرصهم في الصاج
ونحمصهم حتي يصبح مقرمش ولونه دهبي او حسب ما تحبي
اترككن مع الصور
تعرفى انا بخاف اعمله علشان موضوع التخمير ده
مع انى بموت فيه
كان اكلتى المفضله فايش وعلى وشه مش مشطشط وعصير برتقال
معرفش اكل الفايش الا بالعصير
عاده غريبه ههههههه
بس انتى برافو عليكى تسلم ايدك والشكر للست الوالده جزاها الله خيرا
نسيت ملاحظة عند التحميص يكون تحت الشواية في الرف الاوسط وناخد بالنا ما بياخدش وقت
اتمني يعجبكم موضوع واشكر لكن حسن متابعتكن وما كونش طولت عليكو
اهلا ام نور ازيك يا عسل نورتي ويسعدني تكوني اول رد
ما اعتقدتش ام نور المبدعة حاجة تستعصي عليها
انتي بتعملي الاصعب يا قمر ما شاء الله عليكي
انا كنت خايفة في الاول جربي وعلي ضمانتي
لو اطول اوصلهولك وانتي عليكي المش
تسلمي عالمرور والدعوة الجميلة مثلك
وتسلم الايادى الجميل
فعلا الخبز طالع شكلة رررررررررررررائع
الف هنا وعافية على قلوبكم يارب
بجد تسلم ايدك على العيش الرائع
و طبعا تسلم يد الوالده الكريمه ربنا يحفظها
بارك الله فيكى و فيى اولادك و اعطاكى الصحه و العافيه
i want to use the ready one from store and how did you made the second one not the aesh the berad but the other type please i want to try it too it look soo good thank you.
تسلم ايدك وربنا يحفظلك الوالده يارب
salam alikum sister
you can make this bread without using the homus
i haven’t tried before but i got you this recipe from
one sister her name is om jana i wish it will help you
it is in this link
–موضوع متميز–هيه عملت الفايش الصعيدي بالخميره وبالصوررررررررر