تخطى إلى المحتوى

ღღتطبيق احترافي ღღعجين الزبادي ،،، متعدد الاستعمالات ،،، من مطبخ الاء 2024.

لاكي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا بكم اخواتي في ركن التسمين السعيد

منذ ايام ارسلت لي الحبوبة كيتي صاحبة السفرة الرمضانية موضوع عن العجين الذهبية للاخت شذى 2024 في احد المنتديات
احببت فكرة الزبادي في العجين مع زيادة نسبة السكر للحصول على عجين ذهبي لامع خفيف

اقمت معسكر العجين بالزبادي وكل يوم عجن وتجارب
ولكن للاسف الاسرة لم تحب طعم السكر في العجين واطررت لتخفيف المقدار من ثلاثة ملاعق كبيرة لملعقة ونصف حتى حصلت على النكهة المطلوبة

اشكر الحبوبة كيتي وكذلك شذي 2024 التي تعلمت منها تشكيلات وحشوات وطرق جديدة في العجن والخبز

نبدا بسم الله

عجين الزبادي

المقادير

ثلاثة اكواب دقيق
كوب زبادي
ثلث ارباع كوب حليب
ثلث كوب زيت
ملعقة ونصف كبيرة من خميرة
ملعقتين صغار ملح
ملعقة ونصف كبيرة سكر
ملعقتين صغار بكنج باودر

لاكي

نسيت الزبادي في المكونات عند التصوير واضفته في مرحلة العجن

الطريقة:

نعجن المقادير جيدا مع بعض حتى نحصل على عجين ناعم

لاكي

نتركه يتخمر حتى يتضاعف

لاكي

نبدا الان بالوصفات
ميني برغر

لاكي

للبرغر يلزمنا

نصف كيلو لحم بقري بدون دهن مفروم جيدا
ملعقتين كبار مستردة (استخدمت مستردة البذور وطحنتها مع بصلة متوسطة الحجم)
ملعقتين صغار كاتشب
بيضة
ملح وفلفل حسب الرغبة

لاكي

نحتاج كذلك لجبن شرائح وشرائح بصل وفلفل رومي
استخدمت فلفل رومي مشوي على الفحم
بيضة وسمسم للدهن والتزيين

الطريقة:

نعجن مكونات البرغر مع بعض جيدا ونشكل اقراص ونشويها على النار

لاكي

لاكي

ونتركها لتبرد على جنب

نقطع العجين كور صغيرة ونفرد العجين بالعصا ونضع فيها شريحة الجبن والفلفل المشوي والبصل وقرص البرغر ونغلقها جيدا

لاكي

نتركها لترتاح وتتخمر ربع ساعة

لاكي

ندهنها بالبيض ونرشها بالسمسم ونخبزها حتى تتحمر

ونقدمها ساخنة

لاكي

لاكي
خبز ماكينة التوست

لاكي

نفرد العجين ونقطعه كما نحب ونتركه يتخمر نصف ساعة ثم نخبزه في ماكينة التوست

لاكي
لاكي

تاخذ ثلاثة دقائق حتى تنضج وتشكل خطوط جميلة وان اردتي صنع مربعات بالخطوط اقليبها على الوجهين

لاكي

لاكي

هذه المربعات حشوتها بدجاج مشوي مع مسحة من المايونيز

لاكي

لاكي

وقمت بعملها مرة اخرى على شكل انصاف دوائر وقدمتها الى جانب فاهيتا الدجاج

لاكي

لاكي

الحقيقة الخبز بهذه الطريقة رائع جدا وخفيف وشهر ورائحته تفوح وكانك في فرن بلدي قديم
الى جانب ذلك هو مثالي للحشو والتغميس لانه فارغ من الداخل

لاكي

فاصل ثم نواصل

بسم الله ماشالله الله علي هالابداع . البرغر تهبل نبي حصتي منها وخبيزة التوست مش عادية بكل غير اعطيني عنوان حوشكم وتلقيني كل يوم عندكم ههههههههههه

رجعنا من جديد
مرحبا بالجميع

من الخبز المحبب الى قلبي خبز البقدونس

نفس العجين بعد اختماره نضيف له بقدونس وبشر بصل
وكذلك نضيف بصلة مقطعة مكعبات مقلية في الزبدة
ويمكن ايضا اضافة الزيتون والزعتر او اي اضافات اخرى تحبيها
يعجن الخبز جيدا حتى تتداخل المكونات مع بعض
ثم تفرد في صينية مدهونة بزيت الزيتون والدقيق
تترك لتختمر نصف ساعة
تدهن بالبيض او الحليب وترش بالسمسم
تخبز حتى تنضج وتحمر
وتدهن بزيت الزيتون وهي ساخنة

لاكي

السمبوسك المقلي

الحشو كان عبارة عن
دجاج مسلوق ومفروم
بطاطا مقطعة مكعبات
بصلة متوسطة الحجم
فلفل رومي مكعبات
جبن شرائح
فلفل احمر حر او شطة
زيت زيتون
زيت للقلي

يحضر الحشو بقلي البطاطا في قليل من زيت الزيتون ثم نضيف البصل والفلفل الرومي والفلفل الحر والدجاج
تمزج المكونات مع بعض
ترفع من على النار ثم نضيف اليها الجبن

لاكي

نفرد العجين ونقطعه دوائر بالقطاعة ثم نحشيه بمزيج الدجاج ونغلق عليه جيدا
يترد ليرتاح ربع ساعة ثم يقلى

لاكي

لاكي

تقدم ساخنة

لاكي

وكذلك قمت بفردها وتقطيعها دوائر وقليتها وحشوتها بالتون وكانت شهية واعجبت الجميع

لاكي

لاكي

يا رب يكون موضوعي عجبكم ونال رضاكم
وان شاء الله ام الكتاكيت وام ليانة ومون وزهورة يكونو مسامحينا على التقصير
شكرا لكم

لاكي كتبت بواسطة فرجانية لاكي
بسم الله ماشالله الله علي هالابداع . البرغر تهبل نبي حصتي منها وخبيزة التوست مش عادية بكل غير اعطيني عنوان حوشكم وتلقيني كل يوم عندكم ههههههههههه

يا عطيك الهني يا بنتي
جري لحقتي عليا
بالشوية اصبري بس ههههه
الله يبارك فيك حبوبة وتفضلي الحوش حوشك

السلام عليكم ماما لولو الله يعطيك ما تتمنى يا عسل ايقطر الله يحفطك والله اللسان عاجز عن الابداع بسسسسسسسسس غير وين حوشكم نبى نخطبك ههههه عا الاقل تجينا كنه فالحه الله برزقك من حيت لاتد رى ولا تحتسبى والله اتحفتينا يا قمر انتى

لاكي كتبت بواسطة التا ئبه لله لاكي
السلام عليكم ماما لولو الله يعطيك ما تتمنى يا عسل ايقطر الله يحفطك والله اللسان عاجز عن الابداع بسسسسسسسسس غير وين حوشكم نبى نخطبك ههههه عا الاقل تجينا كنه فالحه الله برزقك من حيت لاتد رى ولا تحتسبى والله اتحفتينا يا قمر انتى

يا عطيك الخير كله يا رب
معاش عرفت نرد بكل
ربي يحفظك يا ودة وما يحرمنا منك

الله يعطييييييييييييييييييييييييك الصحه ماشاء الله
قالك يعجبنا
من ايديات لولو مش يعجبنا
تيعجبنا ويعجبنا ويعجبنا وبري بيها للصبح
ربي يسلم ايدياتك ياغالية ويفرحنا بيك

ما شاء الله روووووووووعه
مشكووورة ع المجهوود ماما الاء
الله يوفقكِ
..

روووووووووووووووووووعه ماشاء الله الله يسلم هالايادي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.