حساء العدس 2024.

2 كوب عدس (أحمر) (أصفر)
5 ملعقة كبيرة زيت خضار
1 بصل كبير مفري
1 جزر مقشر ومقطع قطعاً صغيرة
1 عرق كرفس مع الورق مقطع قطعاً صغيرة
2 فص ثوم
8 كوب مرق (دجاج أو لحم أو ضأن)
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملح و فلفل
1 بصل صغير مقطع شرائح
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

– يُغسل العدس بالماء جيدا.
– تُوضع 3 ملاعق من الزيت على نار متوسطة ويُحمر البصل والجزر والكرفس والثوم لمدة 10 دقائق.
– يُضاف المرق والعدس ويُترك حتى يغلي.
– تُخفف درجة الحرارة ويُترك المرق لمدة تتراوح بين 45 دقيقة و ساعة.
– عند التأكد من أن العدس أصبح طريا يُضاف الملح والفلفل والكمون.
– تُخفف الحرارة ويترك الحساء لمدة 10 دقائق أخرى ليتشبع بالنكهة.
– يُبعد الحساء عن النار ثم يُصفى إما في مصفاة أو يُضرب في خلاط.
– تُسخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت في إناء أخر وتُحمر شرائح البصل إلى أن يصبح لونها بنياً.
– تُوضع شرائح البصل المحمرة على فوطة أو ورقة لتمتص الزيت الزائد.
– تُزيَّن شوربة العدس بعصير الليمون والبصل المحمر عند التقديم.

لارتفاع قيمة العدس الغذائية يقدم في غالب الأحيان كطبق رئيسي