بالصور حلويات فرنسية، حلى ليشو، كيك ليشو ويات عجينة ليشو الفرنسية، وصفة الكرات المجوفة، كيك ليشو و وصفة حلى باريس براست
paris brest, les choux
سوف نرى ملف خاص لعجينة ليشو الفرنسية
المذاق و التقديم
و هذا الكتاب عمره أكبر من عمري
20 غرام سكر ملعقتين كبيرتين
75 غرام زبدة
4 أو 5 بيضات على حسب كبرها
رشة ملح
ممكن تضيفي النكهة التي تبغي
بحيث هذه المرحة كثيرااا مهمة حتى لا تتشكل معك مكرات الطحين
يجب تكوني سريعة
و إن كان لا
فما عليك إلا أن ترجعيها على نار هادئة و تخلطي باستمرار
حتى تتماسك معك
بحيث بين كل بيضة و أخرى تحركي كم دقيقة حتى يتداخل البيض بالعجينة
75 غرام سكر
فانيليا
60 غرام طحين
بيضة واحدة و اثنين صفار
مع التحريك
نحتاج لكرات مجوفة
لكيك اسفنجي أنا استعملت كيك المادلين
و كريمة
نضع الكريمة عليها
نكون قد أحضرنا الكرات المجوفة و نضعها فوق الكريمة بعدما نحشوها
نزينها بالشكولاتة
أو فينا نزينها بالكراميل
و هنا بعد التقطيع
نشكل عجينة ليشو بهذا الشكل
نرشها بسكر رطب
و بلوز مبشور
و ندهنها بالبيض
بعدما تخرج من فرن درجة حرارة 180
نكون قد حضرنا كريم الخاص بها
و هو كريم زبدة البراليني
المقادير
8 صفار بيض
250 غرام سكر
250 غرام زبدة
براليني
|
البراليني تصنع بتحضير كراميل بالسكر لوحده على النار
ثم توضع فيه مكسرات محمرة في الغالب تكون البندق بعدها لما تمتسك تطحن و يكون لدينا البراليني |
طريقة صنع كريم الزبدة بالبراليني
نضرب البيض مع السكر بالخلاط جيدا حتى يبيض
نضعه على نار حتى يصبح مثل كريم انجليزي يعني لما تضعي عليه ملعقة يلصق بها
ننزعه من على النار و نتركه يبرد قليلا ثم نرمي عليه الزبدة مع البراليني
نضربه جيدااا
نرجع نضعها بالخلاط الكهربائي
و النتيجى كريم خفيفة و راااائعة المذااااق
نحشو بها دوائر باريس براست
و لأنني ما أحبكم تسمنواااا الطبق لي 
أتمنى أن الملف أعجبكم
دعواتكم لي و لأهلي
في حفظ الله
طول عمرك يا قمرى مبدعة
بسم الله ما شاء الله عليكى حبيبتى
عجبتنى جدااااااااا
وافكار متنوعه
بارك الله فيك ام ابراهيم
الله يحميك ويخليلك اهل بيتك واهلك ويبارك فيهم
ابدعتى اختى الغاليه ملف رائع
صحه وهنا على قلبكم
و نحنا بسوريا منعمل من هالعجينة بلح الشام بس منقليها بزيت غزير وبنعسلها بقطر
تسلم الايادى الحلوة
اقل ما يقال انك متميزة دوما
تصدقي امس عملت اكلير هههههه بس شهيتيني اعيد اعمل مرة ثانية واجرب الباتسيير ما عمرب جربته
بوركتي حبيبتي