مطلوع محشي بالطماطم
المطلوع من العجائن الكثر شيوعا في الجزائر
هو عبارة عن خبز يحضر في البيت و يطهى على الطين
المكونات
المطلوع:
1 كغ سميد متوسط ( طحين القمح الصلب)
3 ملاعق كبيرة خميرة الخبز
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة زيت المائدة
ماء دافيء للعجن ( تقريبا 1/2 لتر)
الحشو:
بصل أخضر
طماطم
زيت زيتون
ملح و فلفل أسود
التحضير:
تذاب الخميرة في قليل من الماء الدافيء
في إناء العجن نضع السميد ( الدقيق) الملح و الزيت نخلطهم ثم نضيف الخميرة نبلل تدريجيا بالماء
و نعجن حتى نتحصل على عجينة متجانسة طرية لكن غير متلاصقة
نشكل كريات أكبر من حبة البيض
و نتركها تتخمر
نحضر الحشو
نقطع البصل و الطماطم قطعا صغيرة
نقلي مع بعض للحصول على صلصة متماسكة
نتركها تبرد
نسخن الطاجين ( إناء الطهي)
نبسط العجينة على شكل دائرة
نضع الحشو في نصف الدائرة نطوي
ثم نطهو من الجهتين
رووووووووووووووووووووووووووووووووعه رووووووووووووووووووووووعه
انا نموت علي مطلوع
تسلم ايدك ياقمر
خبز مشهي نهلة
ماشاءالله عليك
صحةوهنا
رح اجربه إن شاء الله
يسلمووووووووووووووو
كتبت بواسطة المجدmb 
رح اجربه إن شاء الله
يسلمووووووووووووووو
جربيه حبيبتي و رايحة تدعي لي بالخير
شوفي ممكن جدا أنك تحطي كل الخضار انا حطيت بصل و طماطم لأن ابني لا يحب بعض الخضار و ممكن جدا لحم مفروم
هذا راجع لذوقك
بالصحة و الهناء
اول مره اسمع بالمطلوع
الله يعطيك الف عافيه
وبانتظار تعريفك لنا بالمطبخ الجزائري العامر
كتبت بواسطة zahrat almadain اول مره اسمع بالمطلوع
الله يعطيك الف عافيه
وبانتظار تعريفك لنا بالمطبخ الجزائري العامر
إن شاء الله أختي لم ترد الفكرة من قبل على بالي و إلا صورت كل ما أطبخ
أنا أصلا لست من هواة الطبخ لكن أطبخ و أحاول أن أتقن عملي
تعرفي اسم المطلوع يعني
الشيء الذي يطلع بما أنه يحتوي على الخميرة
هناك مناطق عندنا يسموه الخميرة ببساطة أو خبز الخمير ………..
أنا مدمنة للخبز المنزلي
عندنا أنواع متعددة منها الكسرة الرخسيس – خبز الفطير- خبز الدار –
كلها تعد من دقيق القمح الصلب كمكون أساسي تختلف طريقة التخمير و الطهي
شوفي هذا الموضوع
ღღوصفة متميزةღღ الكسرة رخسيس الشهية
إن شاء الله ربي يقدرني و نعمل لكم ما لذ و طاب
بالنسبة للمطلوع ممكن جدا تستعملي طحين أبيض
كتبت بواسطة حبيبة لَكِ يسلمك حبيبة انت ديري لنا شوية مبسس و نزلي الوصفة
بصراحة
الشكل مشهي
وبيشجع ع التطبيق
سلمت يمناك يا نهلة