نعجن( زلافة طحين قمح+2زلايف طحين أبيض+ملعقة خميرة خبز و ملح)بماء دافئ.ندلك جيدا حتى تصبح العجينة لينة.نرشها بالدقيق و تغطى بمنديل دافئ لتخمر.
نحضر الحشوة التالية(بصلة كبيرة مرققة+2جزر محكوك+كوب شحم مطحون+فلفل حار مرقق+توابل(ملعقة كامون ملعقة بزار ملح كركم تحميرة أو فلفل أحمر حلو)
نخلط العناصر بقليل من الزيت و ندقه حتى يصبح ناعما.
الطهو
نجعل من العجين الخامر كويرات متساوية
نبسط واحدة باستعمال الطحين نملؤها بالحشوة و نغطيها بأخرى مبسوطة على نفس الحجم
نسدها من الجوانب و نعيد تبسيطها قليلا
نرش قليلا من الزيت في مقلاة ثقيلة ونضع الخبزة و نرشها بقليل من الزيت تطهى من الجهتين
و تقدم ساخنة مع الشاي المنعنع.
أرجو تعليقكم
يسلمووو
شكرا لك يا مشتاقة
وتسلم ايدك
ولكن ما معنى
وتسلم ايدك
ولكن ما معنى
زلافة
زلافة هي UN BOL نشرب فيها الحساء……………..
جزاك الله خيرا الخبز يبدو شهي وصحي يصلح لايام الشتاء الباردة وعندي سؤال ماهو طحين القمح ؟ هل هو السميد الناعم ام الطحين الاسمر ؟لقد قرات وصفة مشابهة لها في منتدى اخر واسمها المدفونة والمقادير رابعة قمح ربما يقصد برابعة زلافة مثلك والله اعلم انتظر ردك