بصراحه اول مره اسمع عن الخبز الهندي البراتا…يعني سمعت من البوري عن الباتورا بس عنه ما سمعت سوي بحث على.. قوقل..http://www.google.com/..
يمكن انشاء تلقين اللي تبينه..بس قوليلنا عن طريقته اذا لقيتيه….بالتوفيق
هلا ياام فهد سمعت انج تبين طريقه البراتا …. فالج طيب
يالله نبدا
المقادير : طحين ( الكميه اللي تبيها ) + ملح ( حسب كميه الطحين ) + ماء ( حسب الطحين )
الطريقه :
* اعجني العجينه جيدا بشرط تكون لينه لاتلتصق بيدك
*قطعها على شكل كور كل كوره قد الليمونه الكبيره
* ادهني سطح الكوره بزيت الزيتون ( ممكن استبداله باي زيت ) جيدا وضعيها في صحن كبيره اهي وباقي الكور
* غطيها بكيسه بلاستيك ودعيها ترتاح لمده نص ساعه
* بعد النص ساعه افردي كل كوره وعند الفرد بللي يدك بزيت الزيتون حتى يسهل عليك الفرد افردي الكوره على شكل دائري كبيره ويكون الفرد خفيف غير متقطع
*قومي عند الانتهاء من الفرد على شكل دائري ثني طرف الشكل الدائري للمنتصف الكوره وثني الطرف الاخر كذلك فوق بعض
* ثم ثني الطرف الطويل ايضا للمنتصف وثني الطرف الاخر كذلك فوق حتى في النهايه يطلع شكل مربع ( لاتنسي عند الثني وضع القليل بالزيت في اليد )
* ثم ضعيه على حدى وابدي في الكوريات الاخرى حتى انتهاء المقادير
* عند الانتهاء جهزي المقلااااه اللتي تقلي فيها البيض وسخنيها وجهزي اوراق السندويشات اللتي تمتص الزيت
* ثم افردي العجين الذي على شكل مربع فرد متوسط ليس سميك ولارفيع بشرط ان يكون على نفس الشكل ( مربع )
*ضعيه في المقلاه بدون وضع زيت لانج بعد فرده مسحتيه بالقليل من الزيت
* بعد احمراره من الاعلى والاسفل ضعيه على ورق السندويشات
* احضري بعض اوراق السندويشات وكرمشيه في يديك الاثنتين على شكل كوره وقومي بضرب القرص ( البراتا ) من الخارج لداخل حتى تتفك طبااااق الخبز
ثم كمل المقادير الباقيه واكليه بالهناء والشفاء
ملاحظــــة :
* ممكن استبدال الزيت باي زيت اخر بس انا احب زيت الزيتون لانه صحي
* ممكن تغير شكل البراتا من المربع الى الدائري بس انا احب المربع لانه لايتقطع الخبز اثناء اكله مع اي نوع من اللحوم
*اذا حبيتي اعطيج طريقه البراتا الدائري قوليلي وانا جاهزه
* بعد ماتتعودين على تجهيز البراتا ممكن تقليلي من الزيت بالاستمراريه بصراحه انا احبه قليل الزيت
ام فهد واخواتي الغاليات اتمنى ان اكون قد قدمت لكم شي مفهوم واي استفسار انا جاهزه
اختكم في الله طيبه القلب
يالله نبدا طريقه شرح البراتا الدائريه:
* طبعا العجينه نفس الشي …. وتكوير العجينه لكور صغيره… وضع الزيت عليها ونخليها نص ساعه ( نفس ماسبق )
* بعد ماارتاحت العجينه ناتي باحدى الكور ونفردها على شكل دائري ويكون الفرد خفيف وليس متقطع
* ثم نقووووم بلف طرف الدائره مثل ماتلف الرووووول لين تجدي الدائراه مع اللف الصغير مثل العصا الطويله ( انشاء الله تكوني فهمت علي شو اقصد )
* ثم نقوم بلف العصاااا على شكل الدونات دائري ونخليها ونبدا بالكريات الاخريات حتى ينتهى المقدااااار
* بشرط كل ماتفردي وتلفي ضعي قليل من زيت الزيتون
* ثم سخني المقلااااه وعندما تسخن قومي بفرد العجينه الدائريه لسمك متوسط ثم ضعيها على المقلاه لتحمر من اسفل واعلى
* ثم بعد النضج ضعيها على ورق السندويشات واعملي نفس الطريقه اللتي فى الاعلى مع الضرب الجيد للبراتا حتى تتفكك الطبقاات
ملاحظه:
* البراتا الدائريه فيها طبقات دائريه وتجعل الخبزه عند اكلها تتقصص الى حبل طويل اما المربع اسهل في قصه وفي اكل مع صالونه الهنود الحاره
* ام فهد اذا استصعب عليج اي شي فالج طيب وانا حاضره
اختكم في الله طيبة القلب
والله إنج اسم على مسمى يا طيبة القلب جعل الله كل حرف كتبتيه في ميزان حسناتج إذا ممكن تقولين لي شو نوعية الطحين اللي نستعمله هلا والله بأم فهد … انشاء الله بس فهمتي على طريقه شرحي
اما بالنسبه لنوعيه الطحين بصراحه انا استخدم طحين رقم واحد ( نفس الطحين الذي يستخدم في الكيك )
ادري بستغربي بس والله يطلع شكله حلو وطعمه لذيذ ( يااختي احب ادلع البراتا وخليها حلوه
)صدقيني مااحد ذاقها عندي ومامدحها ( بدون مجامله لنفسي )
بس انتي جربيها وردي علي
ام فهد انا جاهزه لاي سوال ….ولاترددي
اختكم في الله طيبه القلب