خلطات توابل جديده البزارالبحريني وتوابل الكستناء والمسمنه 2024.

بزار البحرين المشكل
ويمكن عمل هذه البزار من :
بصل احمر صغير وليس الكبير يقطع شرائح ويدهن بقليل من الزعفران ويوضع في مكان غير مواجهة لاشعة الشمس المباشرة لمدة يومين مكان نظيف غير مغبر
يدق شرائح هذا البصل المجفف الى قطع صغيرة
نحضر ليمون اسود كبير الحجم ونستخرج منها البذور وترمى اما الومي يدق ايضا
نحضر دارسين او قرفه وتدق
نحضر فلفل احمر يجفف بنفس طريقة البصل المجفف ثم يدق
نحضر كمون وفلفل اسود وتدق
جميع السابق تخلط بمقدار ملعقة كبيرة لكل صنف وتعتبر من اروع البهارات
يمكن اضافة قليل من الزنجبيل لتبهيرة اللحم

طريقة عمل توابل الكستناء

——————————————————————————–
* المقادير
ملعقتان صغيرتان ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل حار
1 ملعقة صغيرة مستردة جافة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كستناء
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حلو
1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كرفس جاف

* الطريقة

– يخلط الملح والكرفس والفلفل الحار والمستردة والفلفل الأسود والكستناء والفلفل الحلو والزنجبيل وجوزة الطيب والقرفة مع التقليب حتى تمام الامتزاج.
– تعبأ التوابل في برطمان محكم الغلق في مكان مظلم.

* تساوي هذه الوجبة = ثلاثة ملاعق.
* القيمة الغذائية/الملعقة
السعرات الحرارية = 19 (السعرات الحرارية المستمدة من الدهون 42%)
البروتينات = 1 جرام
الكربوهيدرات = 2 جرام
الألياف = 1 جرام
الدهون = 1 جرام
الكوليسترول = —–
الصوديوم = 1.552 ملجم

بهارات المسمنه الخاصه بالجريش
بصله مفرومه ناعم
ملعقه كبيره سمن بلدي
البهارات
ربع ملعقه صغيره من كل من
فلفل اسود -هيل- كمون-قرفه-قرنفل-ليمون اسود مطحون-ممكن تحطي ملح ليمون اذا رغبت بس لا تكثريه علشان لا يحمض الخليط
اقدحي مقدار السمن في مقلاه وضعي فوقه البصل وقلبي حتى يصفر لونه ثم اضيفي البهارات الناعمه وقليل ملح وقلبي لمدة دقيقتين ثم اطفئي النار
توضع هذه الكشنه على الجريش بعد غرفه في صحن التقديم