السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يالغاليات مشكلتي مع الفطاير اما تطلع قاسيه او ان ريحت الخميره فيها باينه لان المطاعم فطايرهم مافيها ريحت الخميره ماادري شنو هو هل هذا سر المهنه او انتوا كشفتوا هالسر وانا عشمي فيكم كبير
والشغله اللي ابيكم فيها هي مساعدتكم ابي فطاير اطير العقل يعني على الاقل لو حتى لينه يااارب انكم تساعدوني
تحياتي لكم 
والسر ليس في كثرة الخميرة
بل في العجن
كلما عجنت اكثر كانت الفطائر طرية مثل القطن
اذهبي لركن المعجنات وستجدين ما يسرك.
سمو اميره وتسوين فطاير؟
اسمعي كل اللي كانو يعانون من ازمة الفطاير …إذا أخذوا الطريقه اللي عندي تنفك عقدتهم ويدعون لي
اتمنى تكونين وحده منهم بعد ما تجربينها
اذا عندك خلاط مولينكس الحوض الكبير اللي يعجن ويقطع ويفرم…ما ادري عرفتيه؟
لاني متعوده اعملها فيها إذا ماعندك انا مالي دخل لو مازبطت لاني ماجربتها بدون هالخلاط
المهم نبدا بالمقادير
كاسه ونص مويه دافيه(لازم دافيه…بس مو حاره لانها بتفسد العجينه )
3 ملاعق سكر
3ملاعق حليب بودره
ملعقه خميره فوريه
ربع كاس زيت
هذي تخلطيها مع بعض وتخليها شوي حتى تذوب في بعض
بعدها تضيفي 3 كاسات دقيق(منخووووول) وشويه ملح
وتخلطيها شوي وكل ماطولت بالعجن افضل
وتتركيها نص ساعه تنخمر (لاتتركيها اكثر من نص ساعه عشان ما يبان طعم الخميره)
وابدئي احشيها بالحشوات اللي تبين تراها تنفع تسوين منها البيتزا المدورات الصغيره تطلع طريه ومنفوشه زي القطن
بس فيه سر مهم
إذا بغيتي تسوين السبانخ او البيتزا …كوري العجينه كور صغيره بعدين ابدئي افرديها وحده وحده على يدك …مو بالفراده …الفراده ما تخليها تنفش زين…يعني تضغطين عليها باطراف اصابعك حتى تنفرد وتصير دائريه…اتمنى فهمتي علي
شئ ثاني لا تخليها تطول بالفرن بالنسبه لي الفرن عندي كهرباء …إذا كانت درجة الحراره 180 عشر دقائق اخليها…وبعض المرات 8 دقائق اذا الفرن حار
واي سؤال انا بالخدمه
لازم تجربيها وتردي علي…سوي نص المقدار إذا مو حابه تجازفين…ولو اني متاكده راح تتحسفين بعدها
الحليب الجاف والسكر يطرون العجينة
لدي عجينه رائعه بشهادة كل من جربها …وهذا رابطها
بنات عجينه لا تفوتكم ……………….
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الله يوفقكم وانا راح اجرب الطريقتين للاخت a&a والخت اسيرة الغربه وتسلمين يااختي وعود الخير
والله لايحرمني من هالموقع الليكل مااحتجت شي جاوبوا على باسرع وقت
تحياتي لكم
اختي سمو الاميرة
ترة مرات يطلع السبب من الطحين
وهاي صارت اكثر من مرة وياية
جربت كل الطرق وكان اللي يصير عندي مثلك
بس مرة من المرات اخذت طحين لا على التعيين وجربتة وضبط معي
ومن يومها وما اغير نوع اللي انضبط واخيرا
واخذي بملاحظات البنات بخصوص الخمرة ومدة التخمير تراها صحيحة والله
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يالغاليات اشكركم على جهودكم وردودكم والله لايحرمني من هالموقع اللي فعلا مارد لي اي طلب طلبته والبركه في اللي موجودين معانا في هالموقع .
وانا يالغاليات جربت طريقة الاخت a&a بس الصراحه شي عجيييييييييب.
وشكرا لمشاركتكم
تحياتي
كل يوم ادخل وانا حاطه يدي على قلبي
اقول إن شاء الله زبطت معاها
بس اتمنى ماتكونين تجاملين …وتكون العجينه عجبتك عن جد
وبالعافيه عليكم
كتبت بواسطة a&a سمو اميره وتسوين فطاير؟
اسمعي كل اللي كانو يعانون من ازمة الفطاير …إذا أخذوا الطريقه اللي عندي تنفك عقدتهم ويدعون لي
اتمنى تكونين وحده منهم بعد ما تجربينها
اذا عندك خلاط مولينكس الحوض الكبير اللي يعجن ويقطع ويفرم…ما ادري عرفتيه؟
لاني متعوده اعملها فيها إذا ماعندك انا مالي دخل لو مازبطت لاني ماجربتها بدون هالخلاط
اني عندي العجانه وعندي الخلاط الى يفرم البصل والخضاروات وعندي الكأس للشوربة ووو اي واحد استخدم منهم لو سمحتي
المهم نبدا بالمقادير
كاسه ونص مويه دافيه(لازم دافيه…بس مو حاره لانها بتفسد العجينه )
3 ملاعق سكر
3ملاعق حليب بودره
ملعقه خميره فوريه
ربع كاس زيت
هذي تخلطيها مع بعض وتخليها شوي حتى تذوب في بعض
بعدها تضيفي 3 كاسات دقيق(منخووووول) وشويه ملح
وتخلطيها شوي وكل ماطولت بالعجن افضل
وتتركيها نص ساعه تنخمر (لاتتركيها اكثر من نص ساعه عشان ما يبان طعم الخميره)
وابدئي احشيها بالحشوات اللي تبين تراها تنفع تسوين منها البيتزا المدورات الصغيره تطلع طريه ومنفوشه زي القطن
بس فيه سر مهم
إذا بغيتي تسوين السبانخ او البيتزا …كوري العجينه كور صغيره بعدين ابدئي افرديها وحده وحده على يدك …مو بالفراده …الفراده ما تخليها تنفش زين…يعني تضغطين عليها باطراف اصابعك حتى تنفرد وتصير دائريه…اتمنى فهمتي علي
شئ ثاني لا تخليها تطول بالفرن بالنسبه لي الفرن عندي كهرباء …إذا كانت درجة الحراره 180 عشر دقائق اخليها…وبعض المرات 8 دقائق اذا الفرن حار
واي سؤال انا بالخدمه
لازم تجربيها وتردي علي…سوي نص المقدار إذا مو حابه تجازفين…ولو اني متاكده راح تتحسفين بعدها
انتظر ردكِ على الأسئلة
وعذريني اختي على الإزعاج وعلى كثرت األأسئلة