السلام عليكم..إشلونكم ؟ إن شاء الله بخير..
عندي لكم ذيك الدجاجة اللي إذا كلتوها, بتقولين اللي طابختها مو أنا, اللي طابختها لا كشمي الهندية..
المهم, هذي هي المقادير والطريقة:
المقادير:
1- دجاجه كامله غير مقطعه, بس طبعاً الزوائد لازم تشيلوها مع عدم إزالة الجلد.
2- روبه واحده
3- علبة معجون طماطم واحده
4- كوب من منقوع (صبار حامض)
5- كوب من الكزبره و الشبت مفرومين
6- خمس فصوص ثوم
7- قطعه صغيره زنجبيل
8- سبع ورق غار طازجه
9- فنجان زيت ذره
10- فلفل حار ( حسب الرغبه)
11- بصله واحده
12- البهارات: ملح, كركم, دارسين مطحون, جوزة الطيب(قليل), قرفه مطحونه, كاري بودر,هيل صحيح, شويه من حبوب الحلوه. والكميه على حسب الذوق الشخصي.
الطريقه:
1- بعد غسل الدجاجة بالماء الجاري, ندعكهه بكميه من الملح, ونخليها في مشخاله لمدة نصف ساعه إلين ينزل منها الزفر و الدم. نغسلها عدل وننشفها و نخليها في صحن بايركس.
2- نخلط جميع المقادير بالخلاط , ونصبها تحت الجلد وفوقه, ونغطي كل الدجاجة بالخلطه.
3- نغطيها بورق القصدير, ونخليها بالبراد إلين قبل الفطور بثلاث ساعات. يعني تاخذ في التخميره ست ساعات , طلعيها من البراد لين يفتر الصحن, وخليها في فرن ساخن ودرجة حرارته 160 لمدة ساعتين إلا ربع, بعدين شيلي الغطاء, فتحي الشوايه و حمريها من جميع الجهات. وراح تتكون معاه صلصه, حاسبي لا تنشف من الشواي, يعني هبابه ما تتحمر الدجاجة, طلعيها من الفرن.
4- سوي معاه رز أخضر ( رز+ شبت مفروم + باجله خضره), وعند التقديم, نزلي الرز في طبق التقديم, وحطي الدجاجة في الوسط, ونثري عليها شوية شبت مفروم. وخلي الصلصه الناتجه في طبق ثاني , وجمليه بعيدان الشبت, وإكليها مع الرز… ياااااااااااااااام..
لذييييييذه…
سووهه, إكلوهه….ودعولي…
سلام..
منقول
يعطيك العافية اختي بحر الكتمان
شكلها طيبه كثير ان شاء الله اجربها
تسلمي …
راح اسوي الطبق يوم الخميس
فارجوك ردي علي سريييييييييييعا
قلتي في الوصفة : (((((( كوب من الكزبره و الشبت مفرومين ))))))
هل تقصدين كوب كزبرة وكوب شبنت ولا نص نص ؟
يعطيك العافية اختي
واكيد راح اجربها والأكل الهندي طيب
ومشهور بالبهارات الحارة