دجاج بالتوابل
المقادير
ملعقه صغيره فلفل احمر دجاجه منزوعة العظم ومقطعه
نصف كوب بصل مفروم ملعقه صغيره ثوم مهروس
ملعقه صغيره فلفل اسود علبة حليب رنبو
3 ملاعق كبيره زبد ثلث كوب من البقسماط
3 ملاعق كبيره زيت نصف كوب دقيق
ربع كوب بقدونس مفروم نصف كيلو طماطم مقشوره ومقطعه
ملح حسب الرغبه
الطريقه
اخلطي الحليب مع البيض وانقعي قطع الدجاج في الخلطه لمدة ساعتين
اخلطي البقسماط والملح والفلفل والدقيق
غطي قطع الدجاج بمخلوط الخبز المطحون واتركيه جانبا
ضعي الزبد والزيت في قدر على نار هادئه ثم اضيفي الفلفل والبصل والثوم وحركيه لمدة 6 دقائق
سخني الزيت واضيفي قطع الدجاج على نار متوسطه حتى تحمر
ضعيه على نار متوسطه مدة ربع ساعه
اضيفي الطماطم وخلطة الفلفل وضعيها لعشرة دقائق اخرى على النار
زينيه بالبقدونس وقدميه ساخنا مع الارز وسلطة الخضر
مكبوس الدجاج
المقادير
دجاجة متوسطة الحجم
كوبان من الرز المغسول والمصفى
أربع حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة
حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة
ملعقتي طعام كسبرة خضراء
ملعقتي طعام زيت من نوع جيد
ملعقة طعام سمن بلدي حسب الرغبة
ثوم حسب الرغبة
ملح
ملعقة شاي بهارات – راجعي خلطة البهارات من الصفحة الرئيسية
للتزيين
صنوبر ولوز وزبيب
الطريقة
يحمر البصل مع الثوم في قليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبي
تقطع الدجاجة نصفين ثم توضع على خليط البصل والثوم
يضاف الطماطم والكسبرة والبهارات والملح وأربع أكواب من الماء المغلي
يترك على النار حتى ينضج الدجاج
يستخرج الدجاج بعد النضج ويوضع في صينية ويحمر في الفرن
يوضع الرز في ماء الدجاج ويترك على نار هادئة حتى ينضج تماما
يغرف الرز في الوعاء المعد للتقديم ويدهن بالسمن البلدي
يزين بالصنوبر والزبيب واللوز
يوضع الدجاج المحمر فوق الرز
