2/1 1 ك عدس أحمر – 1 ك بصل مفروم جيدا – 4/3 ك كزبرة مفرومة – 1 م فلفل اخضر حار مفروم – 2/1 م ص بهار مشكل – 2/1 م ص كمون – 2/1 م ص ملح – زيت للقلي.
الطريقة:
– ينقع العدس في الماء بعد غسلة لمدة 5 ساعات
-يصفى العدس ويفرم بمحضرة الطعام جيدا
– تضاف باقي المقادير مع الاستمرار بالخلط في محضرة الطعام
– تشكل باليد على هيئة اقراص دائرية مفلطحة
– تدخل الفريزر لمدة 20 دقيقة
– تقلى في زيت ساخن على نار هادئة
– يمكن تجميدها لحين وقت الاستخدام
كبة الماش
1 ك رز – 1 ك ماش (حبيبات صغيرة لونها اخضر منها حبة كاملة ومنها نصف حبة ) ويمكن استخدام العدس البني (الكشري) بدلا من الماش – بقسماط
الحشوة:
لحم مفروم – بصل مفروم – 1 فص ثوم – بهارات – زيت – ملح فلفل اسود
الطريقة:
– يغسل الرز والماش ثم يصفى
– يسلق الرز مع الماش بقدر واحد لمدة 2/1 ساعة حتى يلين الرز والماش جيدا
– يصفى ويفرم بفرامة اللحم ويتبل بالملح والفلفل الاسود ويعاد الفرم (ليس ضروريا اعادة الفرم)
– تشكل العجينة وتحشى بالحشوة بعد اعداها وتدحرج بالبقسماط
– تصف حبات الكبة في صينية وتدخل الفريزر حتى تجمد
– تستخرج وتقلى في زيت غزير ساخن على نار هادئة
ومبارك عليكم الشهر مقدما
تسلمي
بجربها إن شاء الله